No puedo decirlo lo suficiente; no hay nada más agradable que tener la oportunidad de probar todas las delicias deliciosas que ha cosechado en su propio jardín. Ya sea directamente de la vid o incluido en su receta favorita, nada se comparaa los sabores frescos y jugosos de las verduras cultivadas en el jardín. Si usted es como yo en lo que respecta a la cosecha, siempre parece haber la pregunta de qué hacer con todo.
Recetas del Huerto
Naturalmente, una parte está enlatada, otra congelada y otra se regala a amigos y familiares. Por supuesto, el resto generalmente se incluye y se devora en recetas suculentas. Las verduras se pueden servir de muchas maneras, en ensaladas o guisos., fritos, con crema, con mantequilla, al vapor, etc. Algunos de mis favoritos de todos los tiempos incluyen recetas de mis raíces sureñas. Aunque no siempre se consideren saludables según los estándares actuales, dado que los sureños disfrutan de los alimentos fritos, seguramente serán muy sabrosos.
Buñuelos de tomate - Tiene una abundancia de tomates ? Parece ser que nunca faltan estos sabrosos bocados, pero ¿qué puedes hacer con ellos fuera de lo habitual? Prueba a hacer unos buñuelos de tomate. Estos se pueden arreglar con tomates verdes o rojos. Todo lo que necesitas sonunos tomates y harina de maíz. Simplemente corte la cantidad deseada de tomates, cúbralos con harina de maíz y échelos en un poco de grasa caliente. Cocínelos hasta que se doren, sal al gusto, si lo desea, y sírvalos calientes.
encurtidos fritos - Pepinos crecen rápidamente y muchos se usan para ensaladas o encurtidos. Dale a esos encurtidos un toque inusual friéndolos. Toma un frasco de tus encurtidos favoritos de cosecha propia, escúrrelos y córtalos, y reserva al menos un par de cucharadas dejugo de pepinillo. Combine una taza 236 ml. de harina, una cucharadita 5 ml de ajo en polvo y pimiento rojo molido y un cuarto de cucharadita 1 ml de sal en un tazón mediano. Revuelva lentamente en untaza 236 ml. de agua mineral con gas y el jugo de pepinillo reservado hasta que se mezclen bien; la masa quedará algo grumosa. Sumerja los pepinillos en la masa y fríalos en tandas hasta que estén dorados. Escurra sobre toallas de papel y sirva caliente. Pepinos ycebollas cortadas en rodajas y puestas en vinagre es otra delicia favorita.
calabaza frita - calabaza comúnmente se cultiva en el jardín. Generalmente, la variedad de calabaza de verano recta o de cuello torcido es la más popular de donde vengo, y nos encanta freírla. La calabaza frita se prepara como buñuelos de tomate, solo que primero debes enrollar lacalabaza en rodajas en una mezcla de leche y huevo, luego harina de maíz.
Galletas de calabaza - ¿No eres un gran fanático de los alimentos fritos? Prueba algunos bizcochos de calabaza de tamaño. Necesitarás alrededor de medio litro de calabaza colada, media taza 120 ml de levadura, una taza 236 ml de azúcary una buena cucharada 14 mL de mantequilla. Batir estos ingredientes hasta que se mezclen bien y agregar un poco de harina hasta que esté firme. Deje reposar la mezcla durante la noche y forme galletas por la mañana. Deje que se levanten y hornee a 350F. 177 C. hasta que estén doradas; servir caliente.
brócoli parmesano - No a todo el mundo le gusta brócoli , pero soy un gran admirador. Un plato en particular que no solo es bueno sino que se puede preparar fácilmente es el brócoli a la parmesana. Incluso puede agregar coliflor . Después de lavar a fondo aproximadamente una libra de brócoli, separe y corte las flores en trozos de 3 pulgadas 7,5 cm. Cocine al vapor el brócoli durante unos 10 minutos, cubra y reserve. Caliente 1 ½ cucharada 22 ml deaceite de oliva y ajo; vierta sobre el brócoli. Espolvoree con queso parmesano y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta; sirva de inmediato.
guisantes y papas - patatas son sin duda otro bocado deseado del jardín. Por supuesto, las papas fritas son otro placer sureño; sin embargo, aquí hay algo más apetitoso. Los llamamos guisantes y papas verdes. Recolecte alrededor de una libra de papas nuevas del jardín, lavepelarlas y cortarlas en cuartos. Ponerlas en una olla con 1 ½ tazas 0.35 L. de guisantes verdes sin cáscara y un poco de cebolla verde en rodajas. Agrega una taza o dos .25-.50 L. de agua hirviendo,tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue media taza 0.15 L. de leche y dos cucharadas 30 mL de mantequilla y cocine a fuego lento hasta que espese.
zanahorias glaseadas - Conseguido zanahorias ? Si es así, puede hacer algunas zanahorias glaseadas. Tome un manojo de zanahorias del jardín, lávelas y raspelas bien, y hiérvalas hasta que estén buenas y tiernas. Mientras tanto, caliente tres cucharadas 45 mL cada una deazúcar y mantequilla con un cuarto de taza 60 ml. de agua caliente para el almíbar. Retire las zanahorias del fuego y escurra bien. Colóquelas en una fuente para hornear y vierta el almíbar sobre las zanahorias cocidas. Hornee por unos 20 minutos a 375 F. 190C..
Otros platos que han sido grandes éxitos incluyen judías verdes cocido a fuego lento con corvejón de jamón, a la parrilla maíz en mazorca, frito quimbombó y relleno pimientos morrones .
