Son adorables, lindos y bastante caros. Estamos hablando de la tendencia cada vez mayor de los vegetales en miniatura. La práctica de utilizar estos vegetales en miniatura comenzó en Europa, se expandió a América del Norte en la década de 1980 y continúa siendo un popularnicho de mercado. A menudo se encuentra en la cocina de cuatro estrellas, la locura de las verduras en miniatura se ha extendido al mercado de agricultores, al departamento de productos locales y al jardinero doméstico.
¿Qué son las verduras para bebés?
Las hortalizas en miniatura proceden básicamente de dos fuentes: las que se cosechan como hortalizas inmaduras o frutas de variedades de tamaño estándar, y las hortalizas en miniatura que son variedades enanas, en las que la fruta madura es realmente de menor tamaño. Un ejemplo de lo primero sería lapequeñas mazorcas de maíz que a menudo se encuentran enlatadas y se usan en la cocina asiática o en escabeche en ensaladas al estilo alemán. De sabor delicado y dulce, estos bebés de 2 pulgadas se cosechan antes de que la seda comience a secarse.
Hay alrededor de 45 a 50 variedades de hortalizas en miniatura que se comercializan para el consumo en los Estados Unidos. Su delicada consistencia las hace con una vida útil relativamente corta y prácticas de cosecha más intensivas en mano de obra. Reflejan esas responsabilidades con un precio más alto que sucontrapartes de tamaño. Debido a estos altos costos, los jardineros domésticos harán bien en cultivar las suyas propias, ya que las semillas ahora están disponibles a través de catálogos de semillas en línea o en el centro de jardinería local.
Cultivar verduras para bebés es muy similar a cultivar sus contrapartes más grandes, por lo que el cuidado de estas plantas de verduras para bebés imitará las mismas condiciones que estas.
Lista de verduras para bebés
Hay un número cada vez mayor de plantas de hortalizas para bebés disponibles para cultivar en el jardín de la casa. En esta lista de hortalizas para bebés se incluyen algunos ejemplos de la siguiente manera :
- alcachofas baby - Disponible de marzo a mayo, estos no tienen estrangulamiento; pele las hojas exteriores y coma todo el estrangulamiento.
- aguacate baby - Producidos en California y también conocidos como aguacates de cóctel, no contienen semillas y miden aproximadamente una pulgada de ancho por 3 pulgadas de largo.
- Remolacha bebé - Producido todo el año en variedades doradas, rojas y tintas largas. Las remolachas doradas son del tamaño de una moneda y tienen un sabor más suave y dulce que las rojas, que tienen un sabor más abundante con tapas más oscuras.
- zanahorias baby - Producidas todo el año, las zanahorias baby son muy dulces y se pueden servir con algunas de sus verduras y están disponibles como francesas, redondas y blancas. Las zanahorias baby francesas miden 4 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de ancho con una tierna y dulceUse como bocadillo con una parte superior o cocine con otras verduras para bebés. Las zanahorias pequeñas tienen un fuerte sabor a zanahoria, mientras que las zanahorias blancas pequeñas miden 5 pulgadas de largo y pulgadas de ancho con la parte superior larga.
- Coliflor bebé - Disponible todo el año, tiene un sabor similar al de la coliflor madura. La coliflor bola de nieve para bebés tiene 2 pulgadas de diámetro.
- apio bebé - Una cosecha de otoño e invierno, el apio bebé mide alrededor de 7 pulgadas de largo con un fuerte sabor a apio.
- Maíz bebé - Este es un producto para todo el año que a menudo se importa de México y está disponible en las variedades blanca y amarilla.
- Berenjena bebé - Cultivado de mayo a octubre. Se producen formas redondas y alargadas. Algunas variedades, particularmente púrpura y blanca, pueden ser amargas y contener muchas semillas.
- Judías verdes francesas pequeñas - De febrero a noviembre a través del sur de California. Comúnmente llamada judía verde, esta sabrosa variedad de judías verdes se desarrolló y popularizó en Francia y recientemente ha ganado atractivo en los Estados Unidos.
- cebolleta tierna - Sabor similar al cebollino y disponible todo el año.
- lechuga tierna - Varias variedades de lechuga baby como la hoja de roble Red Royal, la lechuga romana, la hoja verde y el iceberg se producen durante todo el año en California.
- vieiras bebé - Disponible de mayo a octubre, este es un híbrido de vieira y calabacín y sabe como sus parientes más grandes. Se pueden comprar variedades verde oscuro y amarillo.
