Los nabos son miembros de la familia Brassica, que son vegetales de estación fría. Plante semillas en la primavera o al final del verano cuando cultive nabos. Las raíces bulbosas de las plantas a menudo se comen como verdura, pero las verduras proporcionan una guarnición cocida y picante.Hay muchos beneficios para la salud de las hojas de nabo y proporcionan una gran cantidad de vitaminas C y A. Saber cuándo recoger las hojas de nabo asegurará que aproveche estos nutrientes en su punto máximo.
Nabos en el jardín
nabos se comen por la raíz gruesa y carnosa o el bulbo que produce la planta. Se cultivan durante más de 4.000 años y es posible que los antiguos romanos y los primeros griegos los comieran. Las hojas y los tallos de la planta están llenos de fibra y nutrientes.
Las hojas de nabo están asociadas con la cocina sureña y son una parte importante de las dietas regionales. El mejor momento para recoger las hojas de nabo es cuando son jóvenes y pequeñas para obtener el mejor sabor. Las hojas deben lavarse bien y cocinarse para suavizar el centro duro.costilla.
Cultivo de hojas de nabo
Los nabos son plantas bienales que requieren frío invernal para producir flores y semillas. Como cultivo de raíces, las plantas se vuelven amargas cuando se dejan en el suelo durante los períodos cálidos. Los verdes se pueden cultivar en cualquier momento en primavera u otoño, siempre que el sueloestá lo suficientemente caliente para la germinación.
Las hojas son más sabrosas cuando se cosechan jóvenes. El método para cosechar las hojas de nabo es simple y puede cosechar continuamente las hojas a medida que aparecen. Esto inhibirá la formación de bulbos de nabo pero asegurará hojas tiernas y frescas para sus recetas.jardín necesitará monitoreo para saltahojas , varios tipos de larvas y gusanos cortadores .
Cómo cosechar nabos
Saber cómo cosechar hojas de nabo no es tan importante como cuándo recogerlas. Las hojas de nabo tienen el mejor sabor cuando se cosechan por la mañana. Deben usarse en unas pocas horas.
Use tijeras o tijeras de jardín para cosechar "cortar y volver". Cortar las hojas cerca del suelo comenzando por el exterior. Nuevos folletos llegarán después de una semana o dos. Estos madurarán a un tamaño más pequeño que el lote originalpero podrá obtener otra cosecha de la planta.
Beneficios para la salud de los nabos
Las hojas de nabo tienen un alto contenido de vitamina A, que actúa como antioxidante. Una taza de hojas de nabo cocidas tiene aproximadamente 1,15 miligramos de hierro, importante para la formación de glóbulos rojos. El calcio es otro nutriente que se encuentra en grandes cantidades en las hojas.La planta contiene magnesio, potasio, vitaminas C y K y una taza tiene 5 gramos de fibra.
Evite cocinar demasiado las verduras, ya que algunos de los nutrientes se filtrarán y se tirarán con el agua de cocción. Lave bien las verduras para quitarles la arena. Algunos cocineros les quitarán las costillas, pero no es necesario. Los cocineros sureños hacen un caldoo “olla-like” para estofar las hojas, pero puede saltearlas o incluso usarlas frescas en ensaladas.
