tomates son probablemente el cultivo de huerto doméstico más común. Tal vez se deba a la gran variedad disponible o tal vez se deba a la gran cantidad de usos para los que se pueden consumir los tomates. En cualquier caso, cultivar tomates dulces puede ser una obsesión con algunos, cada año tratando de descubrir cómo hacer que los tomates sean más dulces que el año anterior. ¿Hay un secreto para los tomates dulces? Resulta que hay un componente secreto para endulzar el tomate. Siga leyendo para descubrir cómo cultivar tomates más dulces.

Acerca del edulcorante de tomate

todos variedades de tomate no son iguales en el nivel de dulzura de la fruta. La cosecha propia no necesariamente equivale a un sabor más dulce. Resulta que hay una serie de factores en juego con relación al endulzamiento del tomate.

La dulzura de un tomate se compone de la química de la planta y otras variables como la temperatura, el tipo de suelo y la cantidad de lluvia y sol que recibe la planta mientras crece. Un equilibrio de acidez y azúcar es lo que hace que un tomate sea un tomate, ypara algunos, aquellos con un nivel más bajo de acidez y un nivel más alto de azúcar son la mejor fruta.

De hecho, los científicos han estado investigando para descubrir el secreto de los tomates dulces. Según ellos, el buen sabor del tomate es una mezcla de azúcares, ácidos y sustancias químicas bastante desconcertantes que olemos y equiparamos con un tomate de primera. Ellos llaman a estos "volátiles aromáticos”Y han trazado más de 3.000 de ellos entre más de 152 variedades de tomates reliquia .

Otro grupo de científicos ha estado buscando los genes responsables de la heterosis. La heterosis ocurre cuando se cruzan dos tipos de plantas para producir una descendencia más vigorosa que tenga mayores rendimientos que las plantas madre. Descubrieron que cuando un gen llamado SFT, queproduce una proteína llamada florigen, está presente, los rendimientos pueden aumentar hasta en un 60%.

¿Cómo se relaciona esto con el cultivo de tomates más dulces? Cuando están presentes los niveles adecuados de florigen, los rendimientos aumentan porque la proteína le indica a la planta que deje de producir follaje y comience a producir flores.

Se podría pensar que un aumento en la producción de fruta daría como resultado tomates tarter ya que las plantas solo pueden producir una cierta cantidad de azúcar que luego se distribuye equitativamente entre todo el rendimiento. Resulta que cuando florigen está presente en ciertas dosis, el genen realidad aumentó el contenido de azúcar, por lo tanto, la dulzura de la fruta.

Cómo cultivar tomates más dulces

Está bien, la ciencia es genial y fascinante, pero ¿qué puede hacer usted personalmente para cultivar los tomates más dulces? Elegir la variedad adecuada es un comienzo. Seleccione variedades que se sabe que son dulces. Tomates grandes, como bistec , suelen ser menos dulces. Uva y tomates cherry a menudo son tan dulces como un caramelo. La regla general para tomates más dulces es que crezcan pequeños.

Asegúrese de seleccionar un tomate que sea adecuado para su región también, uno que se adapte a la cantidad de sol, lluvia y duración de la temporada de crecimiento. Comience sus plantas de tomate temprano para que tengan suficiente tiempo para madurar. Los tomates maduros son igual de dulcestomates. Si es posible, déjelos madurar en la vid, lo que también los hará más dulces.

Antes de plantar sus tomates, incorpore mucha materia orgánica para darles a las plantas muchos nutrientes. Sea consistente con el riego.

Luego están los métodos no convencionales para promover la dulzura. Algunas personas sugieren agregar bicarbonato de sodio o sal de Epsom el suelo promoverá la dulzura. No, realmente no funciona, no realmente, no. Pero el bicarbonato de sodio mezclado con aceite vegetal y jabón de Castilla y luego rociado sobre las plantas ayudará con las enfermedades fúngicas. Y, en cuanto a laSales de Epsom, una mezcla de sales y agua pueden desanimar pudrición del extremo de la flor