Aquí, en el noroeste del Pacífico, tuvimos un verano extra caluroso fuera de temporada. El calentamiento global golpea de nuevo. En nuestro jardín, sin embargo, cosechamos los beneficios. pimientos y tomates , que generalmente son productores tibios, se volvieron absolutamente locos con toda la luz del sol. Esto resultó en cosechas abundantes, demasiadas para comer o regalar. Entonces, ¿qué haces con los productos adicionales? Por supuesto, los congelas. Continúaleyendo para saber cómo congelar tomates de jardín.
Cómo congelar tomates de jardín
Me gusta pensar en mí mismo como un cocinero excelente, aunque a veces perezoso. Cocino casi todas las noches de la semana no solo porque puedo, sino para ahorrar dinero y asegurarme de que estamos comiendo de manera saludable, al menos una comida al día.. Mismo motivo para plantar a huerto . Entonces, con las cosechas abundantes de este año y la conservación de la cosecha de tomates, tenía toda la intención de enlatar la generosidad del verano.
Pero estaba ocupado. O tal vez soy muy vago. O tal vez el hecho de que nos referimos a nuestra cocina como "la cocina" porque es tan pequeña que literalmente puedo pasar del fregadero a la estufa sin dar un paso, ponmeCualquiera sea la razón me quedo demasiado ocupado, nunca llegué a enlatar, pero tampoco podía soportar la idea de desperdiciar todos esos hermosos tomates.
Entonces, este enigma me hizo preguntarme, ¿se pueden congelar tomates frescos? Muchos otros productos se pueden congelar, ¿por qué no tomates? ¿Importa qué tipo de tomate se puede congelar? Después de una pequeña investigación, me aseguró que se puedecongelar tomates frescos, decidí probarlo.
Congelación y conservación de la cosecha de tomate
Hay un par de métodos diferentes para congelar tomates del jardín. Yo, por supuesto, me decidí por el método más fácil. Lavé los tomates, los sequé y luego los metí en bolsas grandes zip-loc y las arrojé al congelador. Sí, eso es todo lo que hay que hacer. Lo realmente bueno de congelar tomates del jardín de esta manera es que una vez que se descongelan, ¡la piel se cae de inmediato!
Conservar la cosecha de tomate de esta manera requiere un congelador más grande, que no tenemos en "la cocina", o un congelador horizontal, que sí lo hacemos. Si no tiene espacio adicional en el congelador, también puede prepararlos previamentepara ahorrar espacio. Lave los tomates y córtelos en cuartos o en octavos y luego cocínelos a fuego lento durante 5-10 minutos.
Pasarlos por un colador o pulirlos en el procesador de alimentos. Luego, si lo desea, puede sazonarlos con un poco de sal o simplemente verter el puré en un recipiente y congelar. Asegúrese de dejar un poco de espacio en el recipiente.así que cuando el puré se congele, tiene un lugar adonde ir. También puede verter en bolsas zip-loc del congelador y congelar en una bandeja para hornear, plana. Luego, el puré congelado plano se puede apilar fácil y ordenadamente en el congelador.
Otro método es guisar los tomates antes de congelarlos. Nuevamente, lave los tomates, quíteles los tallos, pélelos y luego córtelos en cuartos. Cocínelos tapados durante 10-20 minutos. Déjelos enfriar y empaquételos como se indicó anteriormente para congelarlos.
Oh, en cuanto a qué tipos de tomates se pueden congelar, sería de cualquier tipo. Incluso podrías congelar tomates cherry . Este tipo de conserva funciona bien si desea usar los tomates congelados en salsas, sopas y salsas, pero no espere que sus tomates congelados funcionen bien en un sándwich BLT. Le costaría mucho cortarun tomate descongelado que ha sido congelado; sería un desastre fangoso. En cuanto a mí, definitivamente veo algo de salsa roja casera en mi futuro.
