Cuando sea el momento de la cosecha de tomates, creo que debería haber una celebración; tal vez debería declararse un día festivo federal; me encanta esta fruta. Hay una multitud de formas de preparar tomates secos, asados, guisados, enlatados., incluso congelado tantos como hay variedades de tomate .
si tienes la suerte de poder hacerlo cultive sus propios tomates , la pregunta es ¿cuándo están listos los tomates para cosechar? Los tomates son furtivos. Estamos acostumbrados a comprar tomates rojos vibrantes en las tiendas de comestibles, pero el hecho es que el color no es un buen indicador de cuándo cosechar tomates. Esperando unel momento en que la fruta está uniformemente roja puede ser un poco tarde para recoger los tomates.
Cuándo recoger tomates
Los tomates tienen gases, quiero decir, emiten un gas. gas etileno es producido por tomates verdes maduros completamente formados. Dentro del tomate verde maduro, dos hormonas de crecimiento cambian y causan la producción de gas, que a su vez envejece las células de la fruta, lo que resulta en ablandamiento y pérdida del color verde convirtiéndose en un tono rojo . El etileno aumenta los carotenoides colores rojo y amarillo y disminuye la clorofila color verde.
Debido a este proceso, los tomates son una de las únicas verduras, me refiero a la fruta, que se puede recolectar antes de que esté completamente madura. Lo ideal es que el momento de la cosecha de los tomates sea cuando la fruta esté madura y luego se deje madurar madurar de la vid . Esto evita que se parta o magulle y permite una medida de control sobre el proceso de maduración.
Cómo cosechar la fruta del tomate
El tiempo de cosecha de los tomates se producirá al final de su temporada de crecimiento, generalmente a fines del verano, una vez que los tomates estén en su etapa verde madura. Los tomates cosechados antes de esto, como los que compra en el supermercado, a menudo se recolectan antes de esto.etapa para que maduren durante el transporte y, por lo tanto, tengan un sabor menor que los que se dejan en la vid un poco más.
Hay una línea muy fina al recolectar tomates en la etapa verde madura. Busque el primer rubor ligero de color como un indicador de cuándo recolectar tomates para asegurarse de que no pierdan su esencia. Por supuesto, también puede cosechar frutos de tomate cuandoestá maduro; la fruta madura se hundirá en el agua. Estos tomates maduros en rama pueden ser los más dulces, pero algunos tipos de tomate son demasiado pesados para madurar en rama, por lo que se recogen los tomates en su etapa verde madura y se permite que el gas etileno continúe el proceso de maduración.
El "cómo" cosechar la fruta del tomate es bastante básico. Observe con cuidado la parte inferior de la fruta, ya que aquí es donde los tomates comienzan a madurar, especialmente los grandes variedades de reliquia . Apriete ligeramente la fruta para comprobar su firmeza. Una vez que aparezca la primera flor roja en la piel del tomate, el tiempo de cosecha de los tomates se acerca.
Agarre la fruta con firmeza, pero con cuidado, y tire de la planta sosteniendo el tallo con una mano y la fruta con la otra, rompiendo el tallo justo por encima del cáliz que se ha formado para proteger la yema.
Una vez que haya cosechado los tomates, guárdelos en el interior para que sigan madurando. Los tomates verdes madurarán más rápido si se envuelven en papel de periódico, que contendrá el gas etileno y acelerará el proceso. Guárdelos a 55-70 F. 13-21 C. - o más frío si desea ralentizar la maduración y más caliente para acelerarlo, y verificar rutinariamente su madurez. Pueden durar de tres a cinco semanas almacenados de esta manera.
