Los tomates secados al sol tienen un sabor dulce único y pueden durar mucho más que tomates frescos . Saber cómo secar los tomates al sol lo ayudará a conservar la cosecha de verano y a disfrutar de la fruta hasta bien entrado el invierno. Secar los tomates no cambia ninguno de los beneficios nutricionales de la fruta, con la excepción de la pérdida de algo de vitamina C.El sabor añadido y la facilidad para almacenar tomates secos son beneficios del proceso de conservación.
Cómo secar tomates
El secado de tomates no requiere ningún equipo especial, pero es más rápido cuando se hace en un deshidratador u horno. Las frutas deben blanquearse para quitar la piel, que retiene la humedad y prolongará el tiempo de secado. Sumerja los tomates en agua hirviendodurante 30 segundos y luego sumérgelos en un baño de hielo. La piel se pelará y podrás cortarla.
Al elegir cómo secar los tomates, tenga en cuenta su clima. Si vive en un clima cálido y soleado, puede secarlos al sol, pero la mayoría de los jardineros tendrán que ponerlos en una fuente de calor para que se sequen por completo.
Secar tomates en el horno
En la mayoría de las áreas, secar las frutas al sol no es una opción. En estas áreas, puede usar su horno. Corte la fruta en gajos o rebanadas y colóquela en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas con un asado orastrillo para hornear para mantener la fruta fuera de la bandeja. Ponga el horno a 150 a 200 F. 65-93 C.. Gire las hojas cada pocas horas. El proceso tomará de 9 a 24 horas dependiendo del tamaño de las piezas.
Cómo secar tomates en un deshidratador
Un deshidratador es uno de los métodos más rápidos y seguros para secar frutas y verduras. Las rejillas tienen espacios para que el aire fluya y se colocan en capas. Esto aumenta la cantidad de aire y calor que puede entrar en contacto con los tomates y disminuye laposibilidades de decoloración o incluso moho.
Corta los tomates en rodajas de ¼ a 1/3 de pulgada de grosor y colócalos en una sola capa sobre las rejillas. Sécalos hasta que las rodajas estén correosas.
Cómo secar tomates al sol
El secado al sol de los tomates agrega un matiz adicional a su sabor, pero no es una técnica de conservación recomendada a menos que se encuentre en un área de alta temperatura y baja humedad. Si los tomates tardan demasiado en secarse, se moho y la exposiciónafuera aumentará la posibilidad de bacterias.
Para secar los tomates al sol, blanquearlos y quitarles la piel. Córtelos por la mitad y exprima la pulpa y las semillas, luego coloque los tomates en una sola capa sobre una rejilla a pleno sol. Asegúrese de que queden un par de pulgadas deflujo de aire debajo de la rejilla. Gire los tomates todos los días y lleve la rejilla al interior por la noche. El proceso puede tardar hasta 12 días.
Almacenamiento de tomates secos
Use recipientes o bolsas que sellen completamente y no permitan que entre la humedad. Un recipiente opaco o revestido es mejor, ya que evitará que la luz entre y reduzca el sabor y el color de los tomates. Almacenar los tomates secos adecuadamente le permitiráúselos durante meses.
