“¿Los tomates maduran de adentro hacia afuera?” Esta fue una pregunta que nos envió un lector y, al principio, estábamos perplejos. En primer lugar, ninguno de nosotros había escuchado este hecho en particular y, en segundo lugar, qué extraño siEra cierto. Una búsqueda rápida en Internet mostró que esto era algo en lo que mucha gente creía, pero la pregunta seguía siendo: ¿es cierto? Siga leyendo para obtener más información.
Datos sobre la maduración del tomate
Para encontrar la respuesta a la pregunta de si los tomates maduran de adentro hacia afuera, revisamos los sitios web de los departamentos de horticultura en muchas de las universidades de los Estados Unidos. Al principio, no pudimos encontrar una sola mención de estoproceso de maduración particular y, como tal, asumió que esto no podría ser cierto.
Dicho esto, después de indagar un poco más, de hecho, encontramos una mención de esta maduración "de adentro hacia afuera" de los tomates de más de un puñado de expertos. Según estos recursos, la mayoría de los tomates maduran de adentro hacia afuera conel centro del tomate normalmente parece más maduro que la piel. En otras palabras, si cortas un tomate maduro de color verde claro por la mitad, deberías ver que es rosado en el centro.
Pero para respaldar aún más esto, proporcionaremos datos adicionales sobre cómo maduran los tomates.
Cómo maduran los tomates
Los frutos del tomate pasan por varias etapas de desarrollo a medida que maduran. Cuando un tomate alcanza su tamaño completo llamado verde maduro, se producen cambios de pigmento, lo que hace que el color verde se desvanezca antes de cambiar al tono varietal apropiado, como rojo, rosa, amarillo, etc.
Es cierto que no se puede obligar a un tomate a que se ponga rojo hasta que haya alcanzado una cierta madurez y, a menudo, la variedad determina cuánto tarda en alcanzar esta etapa verde madura. Además de la variedad, tanto la maduración como el desarrollo del color enlos tomates se determinan por la temperatura y la presencia de etileno.
Los tomates producen sustancias que los ayudan a cambiar de color. Sin embargo, esto solo sucederá cuando las temperaturas caigan entre 50 ° F y 85 ° F 10 ° C y 29 ° C. Cualquier temperatura más fría y la maduración de los tomates se ralentiza significativamente.y el proceso de maduración puede detenerse por completo.
etileno es un gas que también produce un tomate para ayudarlo a madurar. Cuando el tomate alcanza la etapa de madurez verde adecuada, comienza a producir etileno y comienza la maduración.
Ahora sabemos que sí, los tomates maduran de adentro hacia afuera. Pero también hay otros factores que afectan cuándo y cómo ocurre la maduración de los tomates.
