La acelga es una verdura de hoja verde de estación fría. La planta está relacionada con la remolacha pero no produce la raíz comestible globular. Las acelgas vienen en muchas variedades y colores. Las costillas de colores brillantes de los tallos parecidos al apio pertenecen al pozo-conocido acelgas familia de plantas. Las opciones siguen llegando con un arco iris de tipos de acelgas suizas. Esta nutritiva planta es fácil de cultivar y se puede cosechar varias veces en primavera.
Familia de plantas de acelgas
Se agregó el descriptor "suizo" al nombre de la acelga para diferenciarla del chardon francés. La acelga tiene un sabor más suave que espinaca y hojas verdes muy similares. Las hojas nacen en la parte superior de tallos largos que pueden variar en color del blanco al rojo brillante y muchos tonos intermedios.
Las variedades de acelgas son todas ricas en vitamina C y contienen el 100 por ciento de sus necesidades de vitamina K. Las plantas de acelga también son bajas en calorías, con una taza solo 35 calorías.
Tipos de acelgas
Las plantas de acelga tienen varios nombres además de acelga suiza. La remolacha, la remolacha marina y la remolacha espinaca son algunas, y los dialectos regionales se suman a la lista. Las variedades más comunes de acelgas producen tallos amarillos, blancos o rojos, pero también haytallos en rosa, morado, naranja y tonos intermedios. Todos los tipos de acelgas son plantas de estación fría de rápido crecimiento que prosperan en suelos húmedos y ricos en humus.
Variedades de acelgas
Siempre parece haber un nuevo híbrido que sale en los centros de jardinería, pero a veces la mejor variedad de acelga suiza es el tipo probado y verdadero.
- Una de las acelgas que proporcionará un color de contraste brillante en el huerto es un tipo de nervadura central roja. Tres semillas para probar son Borgoña, Ruibarbo y Rubí. El tallo rojo brillante anima la paleta generalmente verde del jardín.
- Abundan las acelgas con tallos blancos, incluidas Ginebra, Lucullus, Winter King y Perpetual.
- Para divertirse un poco en el jardín, elija una de las mezclas Rainbow. Un paquete de semillas producirá plantas con numerosos colores de nervadura.
Mejor variedad de acelgas
Elegir lo "mejor" de algo es a menudo subjetivo. La elección depende de dónde se encuentre su jardín y del tamaño y color que desee. Para una planta de acelga que ofrece una variedad de colores, tamaños y facilidad de crecimiento, Bright Lights esun ganador.
La Universidad Estatal de Oregon recomienda ruibarbo, Fordhook Giant, Bright Yellow y Silverado con sus tallos plateados.
Cualquiera que sea la variedad que elija, intente comer la planta de varias maneras. Use solo las hojas frescas en la ensalada o déjelas secas como lo haría con las espinacas. Corte y cocine las costillas por separado de las hojas porque necesitan un tiempo de cocción más largo.También puede congelar una cosecha abundante de acelgas. Blanquear los tallos y las hojas y luego empacar en contenedores de almacenamiento en el congelador.
