Recogiendo espinacas - Cómo cosechar espinacas

Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado
Imagen de deyangeorgiev

espinaca es una verdura de hoja verde rica en hierro y vitamina C que se puede disfrutar fresca o cocida. Es una planta de crecimiento rápido y en la mayoría de las áreas se pueden obtener múltiples cultivos en la temporada de crecimiento. La espinaca tiende a agrietarse y amargarse con las temperaturasse disparan, por lo que el tiempo de cosecha es importante para obtener las mejores hojas. La elección de cuándo recoger las espinacas depende de si desea hojas tiernas o maduras. Recoger espinacas según sea necesario se llama "cortar y volver" y es una buena manera de cosechar tantovegetal perecedero.

Cuándo recoger espinacas

Cuándo recoger las espinacas es una consideración importante para obtener hojas con el mejor sabor y evitar que se desprendan. La espinaca es un cultivo de estación fría que sí lo hará flor o perno cuando el sol está alto y las temperaturas son cálidas. La mayoría de las variedades maduran en 37 a 45 días y se pueden cosechar tan pronto como sea una roseta con cinco o seis hojas. Las hojas de espinaca baby tienen un sabor más dulce y una textura más tierna.

Las hojas de espinaca deben quitarse antes de que se pongan amarillas y dentro de una semana de la formación completa de la hoja. Hay algunos métodos sobre cómo cosechar espinacas como cosecha completa o cosecha continua.

Cómo cosechar espinacas

Las hojas pequeñas de espinaca se pueden cosechar con tijeras simplemente cortando las hojas en el tallo. Una forma de hacerlo es comenzar a cosechar las hojas más viejas y externas primero y luego ir gradualmente hacia el centro de la planta a medida que esas hojas maduran.. También puede simplemente cortar toda la planta en la base. Cosechar espinacas con este método a menudo permitirá que rebroten y le dé otra cosecha parcial. Cuando considere cómo recolectar espinacas, decida si usará toda la planta inmediatamenteo solo necesita algunas hojas.

Recoger espinacas acelerará su descomposición ya que las hojas no se mantienen bien. Hay formas de conservar la verdura, pero primero se necesita una limpieza adecuada. Las espinacas se deben remojar o enjuagar varias veces para eliminar la suciedad y las hojas descoloridas o dañadas.sacado de la cosecha.

Las espinacas frescas se pueden guardar en el refrigerador de diez a catorce días. La mejor temperatura para mantener las espinacas es de 41 a 50 F. 5-10 C.. Ate los tallos ligeramente y colóquelos en una toalla de papel en unbolsa de plástico. Manipule las hojas de espinaca con cuidado, ya que son propensas a magullar.

Conservación de espinacas

Después de cosechar las espinacas, use las hojas que pueda como verdura fresca . En una cosecha abundante, puede cocer al vapor o saltear las hojas sobrantes y picarlas. Congele el producto resultante en recipientes o bolsas sellados. Plante una cosecha de otoño a principios de agosto para cosechar hasta octubre o hasta que lleguen las temperaturas bajo cero.

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