Rábanos son vegetales de primavera comunes. Muchos de nosotros cultivamos los nuestros porque son fáciles de cultivar, solo demoran unos 25 días desde la siembra hasta la cosecha y son deliciosos frescos o incluso cocidos. Si desea expandir sus horizontes de rábano, intente cultivar negrorábanos. Siga leyendo para descubrir cómo cultivar rábano negro e información adicional sobre el rábano negro.
Información de rábano negro
Rábanos negros Raphanus sativus niger son rábanos reliquia que son significativamente más picantes que el rábano rojo rosado.También tardan entre dos y tres veces más en madurar que el rábano rojo común.Hay dos variedades: una redonda que se parece mucho a un nabo negro y una larga, que es cilíndrica y puede llegar a medir unas 8 pulgadas de largo.La variedad larga es más picante que la redonda, pero ambas tienen una pulpa crujiente, blanca y picante.Para calmar algo del picante, retire la cáscara negra de los rábanos.
Los rábanos negros son miembros de la familia Brassicaceae o Brassica. Estos tubérculos anuales también se pueden encontrar bajo los nombres de rábano español, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris y Black Mooli. A diferencia de su primo común, los rábanos negrospuede almacenarse mucho después de que haya pasado la temporada de cosecha. Sumerja las raíces en una caja o cartón de arena húmeda y luego colóquelo en un lugar fresco que no se congele ni mantenga el rábano negro en una bolsa perforada en el refrigerador.
El cultivo de rábanos negros tiene una larga historia. Los textos del Antiguo Egipto escriben sobre la alimentación de rábanos, junto con cebollas y ajo , a los constructores de pirámides. De hecho, los rábanos se cultivaron antes de la construcción de las pirámides. Se han encontrado pruebas en las excavaciones. El rábano negro se cultivó por primera vez en el Mediterráneo oriental y es un pariente de rábano silvestre . El cultivo de rábanos negros se hizo popular en Inglaterra y Francia en el siglo XIX.
Usos del rábano negro
Los rábanos negros se pueden usar frescos, en rodajas en ensaladas o cocidos de diversas maneras. Se pueden saltear y servir como guarnición de verduras, cocidos como nabos y rociado con mantequilla o crema, cortado en cubitos en sopas, salteados y guisos o en rodajas y servido con salsa como aperitivo.
Tradicionalmente, los usos del rábano negro también han sido medicinales. Durante cientos de años, los chinos y europeos han utilizado la raíz como un tónico para la vesícula biliar y un remedio para la bilis y problemas digestivos. En India, donde se llama Black Mooli, se hautilizado para tratar problemas hepáticos.
Hoy en día, se ha demostrado que el rábano negro combate las infecciones y promueve una digestión saludable. También contiene rafanina, que puede ser beneficiosa para quienes padecen una tiroides demasiado activa o insuficiente. Las hojas también supuestamente tienen un efecto desintoxicante del hígado.La raíz es muy rica en vitamina C y también contiene potasio, hierro, magnesio y las vitaminas A, E y B. Puede comprarla en las tiendas de suplementos a base de hierbas en cápsulas o en forma de tintura.
Cómo cultivar rábano negro
Cultive rábanos negros como lo haría con el rábano rosado común, aunque como se mencionó, tardarán más en madurar, aproximadamente 55 días. Plante el rábano negro desde mediados hasta fines del verano o en el otoño en climas templados ya sea directamente sembrado en eljardín o se inició en el interior para ser trasplantado.
Separe las plantas a 2-4 pulgadas de distancia o incluso más si desea rábanos más grandes. Siembre las semillas en un suelo arcilloso y bien drenado que haya sido rastrillado sin piedras. Sitúe el lecho de rábanos en un área que tenga al menos 6horas de sol y con un pH del suelo de 5.9 a 6.8.
Cuidado del rábano negro
El cuidado del rábano negro es mínimo. Estas plantas son sencillas siempre que mantenga la tierra ligeramente húmeda. Puede recoger rábanos negros cuando midan entre 3 y 4 pulgadas de ancho. Los rábanos sanos tendrán una piel uniforme de color negro a marrón oscuro y seránfirmes y suaves. Evite los rábanos que ceden a un ligero apretón, ya que serán concisos.
Luego puede comer sus rábanos inmediatamente después de la cosecha o guardarlos en el refrigerador por hasta dos semanas. Primero retire las hojas y envuelva los rábanos en plástico. Si sus rábanos están un poco calientes para su gusto, pélelos, córtelosy sal, y luego suba con agua antes de usar.
