Rábanos son una de las opciones de vegetales de más rápido crecimiento para el jardín. Muchas variedades tienen raíces hinchadas listas para comer en cuatro semanas. Eso es un cambio muy rápido de la semilla a la mesa. Si alguna vez dejó sus rábanos después de su fecha de extracción y observóaunque florezcan, es posible que usted sea uno de los pocos en saber que formarán vainas de semillas comestibles.
¿Puedes comer vainas de semillas de rábano?
Muchos jardineros no dejaron su rábanos sin cosechar a propósito pero por feliz accidente. Imagínese su sorpresa cuando se formaron vainas verdes y ágiles. Son vainas de semillas de rábano ¿comestibles? No solo son comestibles, es posible que se sorprenda de lo deliciosos que son.
Comer vainas de semillas de rábano es una opción vegetariana poco común, pero tiene signos de convertirse en un alimento básico del mercado de agricultores. En realidad, existen algunas variedades de semillas de rábano comestibles que se cultivan específicamente para sus vainas. Se llaman rábanos "de cola de rata" debido a la forma de las vainas. Estas no forman raíces comestibles, solo vainas sabrosas.
Sin embargo, cualquier rábano formará una vaina. Son ligeramente picantes pero más suaves que la raíz. En la India, las vainas se llaman mogri o moongra y aparecen en muchas cocinas asiáticas y europeas. Técnicamente, las vainas son silques, una característica comúnentre las plantas de la familia de la mostaza.
Formas de comer vainas de semillas de rábano
Realmente, el cielo es el límite y las vainas de semillas se pueden comer crudas en ensaladas o salteadas rápidamente para un sofrito. También son deliciosas como parte de un plato de crudité con tu salsa favorita. Otra forma de preparar las vainas es en escabeche. Paraentusiastas de las frituras, se pueden rebozar en Tempura y freír rápidamente como un bocadillo crujiente.
La primera receta conocida con las vainas apareció en un libro de cocina de 1789 de John Farley llamado The London Art of Cookery. Las vainas se presentaron ampliamente en la Exposición Internacional de Horticultura de 1866.
Solo unas pocas plantas producirán prolíficamente para que no tenga que renunciar a las raíces picantes de toda su cosecha. Las semillas de rábano comestibles que se dejan demasiado tiempo se convierten en vainas increíblemente deliciosas. Las vainas no duran más que un dedo meñique.
La recolección de las vainas de semillas de rábano debe hacerse cuando son jóvenes y de color verde brillante, o serán amargas y leñosas. Cada una es una delicia verde crujiente y jugosa. Si la vaina se vuelve grumosa, se volverá concisa y el sabor no estan bueno.
Una vez lavadas y secas, las vainas durarán una semana en el cajón para verduras. Si quieres vainas sucesivas hasta el otoño, sembrar semillas cada pocas semanas.
