Si tiene cierta edad, ejem, puede estar muy familiarizado con una amplia variedad de calabazas y calabazas comestibles para cocinar. Si ha nacido más recientemente, Starbucks pumpkin spice latte y jack o 'lanterns pueden estar tan lejoscomo su conocido se ha ido. Sin embargo, con la creciente popularidad de los mercados de agricultores y la jardinería personal, hay disponible una amplia gama de variedades de calabaza para comer. Echemos un vistazo a algunos de los diferentes tipos de calabazas para cocinar.
Calabazas para la comida
Los nativos americanos han usado durante mucho tiempo calabazas comestibles para cocinar en todo, desde pan hasta sopas, y les enseñaron a los colonos recién llegados muchos de sus trucos culinarios. Las calabazas se pueden asar, hornear, asar al vapor o asar enteras en brasas calientes como los nativos una vezhizo.
Las calabazas que se usan para la alimentación son diferentes de las criado para talla de Halloween . Esas calabazas se cultivan para que sean grandes, en su mayoría huecas y de fondo plano. Sin embargo, la pulpa no se compara con la mayoría de las variedades de calabaza para comer. Es aguada y blanda, aunque las semillas son excelentes tostadas.Las calabazas decorativas de este tipo incluyen Howdon Biggy y Connecticut Field.
Las calabazas criadas para la alimentación ofrecen un sabor, color y nutrición sólidos. miembros de la familia de las cucurbitáceas contienen fibra dietética, vitaminas A y C, riboflavina, potasio, cobre, manganeso, vitaminas E y B6, tiamina, niacina, ácido fólico, hierro, calcio, magnesio y fósforo ¡Vaya, todo con muy poca grasa o calorías!
Las mejores calabazas para comer
La pregunta de cuáles son las mejores calabazas para comer es un poco complicada. ¿Por qué? Porque el término calabaza es una palabra general que abarca varios tipos de calabaza de invierno . Por ejemplo, Cucurbita moschata abarca calabaza moscada , pero también incluye la calabaza Dickinson de color beige, aparentemente "la calabaza preferida para las calabazas enlatadas de Libby".
Esto significa que los tipos de calabazas para cocinar son en realidad calabazas de piel dura. Tome la Jack-Be-Little comercializada más recientemente. Este espécimen del tamaño de la palma de la mano se introdujo en 1986 y probablemente se haya olvidado calabaza bellota cultivar; parece una calabaza en miniatura pero sabe a calabaza bellota. Otras calabazas pequeñas que son deliciosas incluyen Baby Pam, Baby Boo blanco y New England Pie.
Tipos de calabazas para cocinar
- calabaza de queso - La calabaza de queso moschata es una calabaza pálida y rechoncha que se usa con más frecuencia en exhibiciones de productos de otoño, pero es un excelente recipiente para hornear y se puede usar como sopera para servir.
- calabaza Cenicienta - La calabaza de Cenicienta se parece a la calabaza que se transformó en el entrenador de Cenicienta. Tiene una pulpa espesa, dulce y parecida a una natilla
- calabaza Jarrahdale - Las calabazas Jarrahdale provienen de Jarrahdale, Nueva Zelanda y tienen un aroma parecido al melón con una pulpa firme, de color naranja brillante y bastante sin cuerdas.
- Calabaza Lumina - La calabaza Lumina se llama así por su aspecto blanco fantasmal. Es ideal para hornear, así como para tallar o pintar.
- Calabaza de maní - calabaza de maní se parece un poco a maní con su exterior verrugoso, pero en realidad es una calabaza de Francia, donde se le llama Galeux d'Eysines. Tiene una pulpa dulce y anaranjada perfecta para sopas y es una antigua variedad de reliquia.
- Pastel de calabaza - Calabaza de tarta abarca varias variedades de calabaza cultivadas para comer, no para ornamentación. Por lo general, son más pequeñas y más densas que las calabazas talladas. Red Warty es un cruce entre una calabaza Hubbard roja y una calabaza de tarta con una deliciosa pulpa dulce. El hermoso tono rojizo la convierte en unahermosa calabaza utilizada como decoración, aunque la piel rugosa hace que sea difícil de tallar.
- Demasiadas calabazas - One-Too-Many, llamados así por su parecido con el rubor de la cara roja de un borracho crónico, son cremosos con venas de color rojo pálido que se oscurecen a un rojo más profundo. Son excelentes pasteles o se pueden usar para tallar o decorar.
¡Y no olvide esas semillas de calabaza! Están cargadas de fibra y proteínas. El aceite de las semillas de la calabaza 'Styrian Hulless' de Austria se promociona por su sabor oscuro, rico y cargado de grasas saludables para el corazón.
