Las festividades muestran nuestras recetas favoritas. El pastel de calabaza casero es uno de los aspectos más destacados de la temporada de otoño y ocupa un lugar destacado en los menús de Acción de Gracias. El cultivo de su propio puré de calabaza desde cero comienza con la variedad correcta. Elija una planta de calabaza para pastel que produzca calabazascon dulzura natural y gran textura. Las plantas de pastel de calabaza necesitan de 90 a 100 días para madurar, así que comience en primavera para el momento de cosecha adecuado.
El puré de calabaza comprado en la tienda a menudo contiene una gran cantidad de azúcar y conservantes, pero es fácil de preparar puré de calabaza desde cero, para hacer el suyo propio para cocinar pastel de calabaza casero. Comience cultivando sus propias calabazas orgánicas y luego siga algunos pasos cortos para el pastel de calabaza casero y casero.
Variedades para crecer
En la mayoría de los casos, querrá una de las calabazas más pequeñas. Las calabazas más grandes tienen una pulpa fibrosa, a menudo casi insípida, pero la variedades de pastel son más firmes y dulces. Una vez que tenga la variedad perfecta, puede cultivarla y convertirla en pastel de calabaza, pero también en sopa de calabaza, muffins, tarta de queso, mantequilla de calabaza y más. Algunas variedades para probar:
- cuento de hadas
- pastel de calabaza de Nueva Inglaterra
- Cenicienta
- Dickinson
- Galeux d'Eysines
- Batido de naranja
- Jarrahdale
- azúcar pequeña
Preparando un pastel de calabaza
Puedes decir que las calabazas lo son maduro y listo cuando la cáscara es firme y el color es profundo. Pero no todas las calabazas para pastel producen una calabaza naranja, por lo que la última punta puede ser inútil. En su lugar, intente perforar la piel con una uña. Si no se atraviesa fácilmente, la calabaza probablemente esté madura. Otros signos son la época del año, los tallos marrones y un sonido hueco cuando golpeas la calabaza. Cosecha en un día seco y soleado. Corta el tallo en lugar de torcer la fruta de la planta. Lave lacalabaza y ya está listo para cocinar el pastel de calabaza.
Hacer puré
La preparación de un pastel de calabaza para cocinar generalmente requiere que corte todo por la mitad. Use un cuchillo afilado y tenga cuidado. Si está usando calabazas más pequeñas, puede perforarlas y asarlas enteras. Saque las semillas antes de asar las frutas más grandes. Hornee aproximadamente media hora o hasta que la pulpa esté tierna. Use una cuchara para quitar la pulpa después de que se haya enfriado lo suficiente como para manipularla. También puede calentar en el microondas calabazas más pequeñas cortadas por la mitad durante aproximadamente 15 minutos, pero asar agrega sabor y daEs un poco de caramelización. Puede congelar el puré hasta que esté listo para usar, o comenzar a preparar su receta de pastel favorita de inmediato.
