chiles no son solo comestibles útiles que se pueden cultivar en jardines o contenedores. Muchos producen frutas de colores y texturas únicas que se pueden disfrutar únicamente como plantas ornamentales. Los chiles mulatos son un ingrediente importante en el mole, enchilada y otras salsas mexicanas.Las frutas de color marrón a negro de los pimientos mulatos también se pueden disfrutar visualmente, incluso si los chiles son demasiado picantes para su paleta. Continúe leyendo para obtener consejos sobre el cultivo de pimientos mulatos.
¿Qué es un pimiento mulato?
Los chiles ancho, pasilla y mulato son conocidos como la "Santísima Trinidad" del clásico mole de salsa mexicana. Originario de una región de México conocida como la "Tierra de los siete moles", el mole es una salsa tradicional mexicana que se sirve para Cincode Mayo, bodas y otras ocasiones especiales; la receta suele contener diez o más ingredientes, los cuales pueden variar según la región, sin embargo, se informa que el uso de esta “Santísima Trinidad” de chiles ancho, pasilla y mulato se ha utilizado enrecetas de mole desde la época precolombina.
Se dice que los chiles mulatos agregan un sabor ahumado con toques de regaliz negro al mole y otras salsas. Las frutas de chocolate negro a negro crecen alrededor de 4-6 pulgadas 10-15 cm de largo y son más gruesas o más gruesasque otros chiles. Cuanto más largos se dejan madurar en la planta, más picante estará el pimiento. Para la salsa de mole, los chiles mulatos se dejan madurar un poco más en la planta. Luego se tuestan, se quitan las semillas y se pelany puré.
Cómo cultivar plantas de pimiento mulato
Los chiles mulatos son pimientos reliquia que se pueden cultivar en contenedores o jardines como cualquier pimiento. Sin embargo, son un hallazgo raro en los centros de jardinería, por lo que la mayoría de los productores necesitarán pedir semillas.
Las semillas de ají mulato tardan unos 76 días en madurar. Las semillas se pueden cultivar en interiores de 8 a 10 semanas antes de lo esperado en su región fecha de la última helada . Plante semillas a ¼ de pulgada de profundidad en un suelo franco arenoso bien drenado. Debido a que las plantas de pimiento jóvenes pueden ser tiernas, asegúrese de hacerlo endurecer las plántulas antes de plantarlos al aire libre.
Cultivar pimientos mulatos no requerirá ningún cuidado adicional que cualquier otro plantas de pimiento en el jardín . Aunque los pimientos están relativamente libres de plagas pulgones a veces puede ser un problema, al igual que los trastornos por hongos en áreas excesivamente húmedas. Los chiles mulatos producirán más frutos en lugares o estaciones donde experimentan días cálidos, secos y soleados y noches frescas y secas.
