¿Su paladar tiene hambre de algo un poco más picante que a chile jalapeño , pero no tan alterador de la mente como el habanero ? Es posible que desee probar el chile serrano. Cultivándolo a fuego medio chiles no es difícil. Además, la planta de chile serrano es bastante prolífica, por lo que no necesitará dedicar mucho espacio en el jardín para obtener cosechas decentes.
¿Qué son los chiles serranos?
Originario de las montañas de México, el serrano es uno de los picantes picantes tipos de chiles . Su picor varía entre 10,000 y 23,000 en la escala de calor de Scoville. Esto hace que el serrano sea dos veces más picante que el jalapeño.
Aunque no es tan picante como el habanero, el serrano todavía tiene un gran impacto. Tanto es así que se aconseja a los jardineros y cocineros caseros que usen guantes desechables al recoger, manipular y cortar chiles serranos.
Muchos chiles serranos maduran entre 1 y 2 pulgadas 2,5 a 5 cm de largo, pero las variedades más grandes crecen hasta el doble de ese tamaño. El pimiento es estrecho con una ligera forma cónica y una punta redondeada. En comparación con otros chiles serranosLos pimientos tienen una piel fina, lo que los convierte en una excelente opción para las salsas. Son de color verde oscuro, pero si se dejan madurar pueden volverse rojos, anaranjados, amarillos o marrones.
Cómo cultivar pimientos serranos
En climas más fríos, inicie las plantas de chile serrano en interiores. Transplante al jardín solo después de que las temperaturas nocturnas se estabilicen por encima de 50 grados F. 10 C., ya que las bajas temperaturas del suelo pueden obstaculizar el crecimiento y el desarrollo de las raíces de los chiles, incluido el serrano.pimienta. Se recomienda cultivarlos en un lugar soleado.
Como la mayoría de las variedades de pimientos, las plantas serrano crecen mejor en suelos ricos y orgánicos. Evite los fertilizantes con un alto contenido de nitrógeno, ya que esto puede reducir la producción de fruta. En el jardín, separe cada planta de pimiento serrano de 12 a 24 pulgadas 30 a 61cm. de separación. A los chiles serranos les gusta la tierra con un pH ligeramente ácido 5,5 a 7,0. Los chiles serranos también son aptos para contenedores.
Qué hacer con los chiles serranos
Los chiles serranos son bastante prolíficos y no es raro cosechar hasta 2,5 libras 1 kg de chiles por planta de chiles serranos. Decidir qué hacer con los chiles serranos es fácil :
- fresco - La piel fina de los chiles serranos los convierte en ingredientes ideales para condimentar recetas de salsa y pico de gallo. Úselos en platos tailandeses, mexicanos y del suroeste. Refrigere los chiles serranos frescos para aumentar su vida útil.
- asado - Quite las semillas y quíteles las venas antes de asar para templar su picante. Los chiles serranos asados son excelentes en adobos para agregar un toque picante a carnes, pescados y tofu.
- en escabeche - Agregue chiles serranos a su receta favorita de encurtidos para subir el fuego.
- seco - Use un deshidratador de alimentos, seco al sol o al horno para conservar los chiles serranos. Use chiles serranos secos en el chile, guiso y sopa para agregar sabor y ralladura.
- congelar - Cortar o picar chiles serranos frescos de alta calidad con o sin semillas y congelar inmediatamente. Los chiles serranos descongelados tienden a ser blandos, por lo que es mejor reservar los chiles serranos congelados para cocinar.
Por supuesto, si eres un aficionado a los pimientos picantes y los estás cultivando para desafiar a tus amigos a un concurso de comer pimientos picantes, aquí tienes un consejo: el color de las venas de un chile serrano puede indicar cuán potente será ese pimiento. ¡Las venas de color naranja amarillento retienen más calor!
