Ya sea que hayas plantado caliente , dulce o pimientos morrones , la cosecha abundante de fin de temporada es a menudo más de lo que puede usar fresco o regalar. Colocar o almacenar productos es una tradición consagrada y que abarca muchos métodos. Secar pimientos es un método bueno y fácil de almacenar pimientos parameses. Aprendamos a almacenar pimientos secándolos para mantener las deliciosas frutas más allá de la temporada.
Cómo secar pimientos picantes
Los pimientos se pueden secar sin ningún tratamiento previo, pero aumentan de sabor y son más seguros si los blanqueas rápidamente antes de secarlos. Sumérgelos en agua hirviendo durante cuatro minutos y luego enfría rápidamente la fruta en un baño de hielo.Séquelos y podrá comenzar el proceso de secado que elija.
También puede quitar la piel si lo desea, lo que reducirá el tiempo de secado. Para quitar la piel, la fruta se blanquea durante seis minutos y se enfría. La piel se pela inmediatamente.
También puede asarlos al fuego hasta que la piel se riza y luego pelar el pimiento. Use guantes cuando manipule pimientos picantes para evitar transferir los aceites a su piel.
No es ningún secreto cómo secar los pimientos picantes, o incluso los dulces, y existen varios métodos de secado. Use un deshidratador, una malla o rejillas de alambre, cuélguelos, séquelos en el horno o simplemente coloque los pimientos en la encimera en lugares muy áridos.climas. Puede cortar la pulpa en trozos de 1 pulgada 2,5 cm. y se secará más rápido; luego triture o muela la pulpa seca.
Los pimientos picantes tienen gran parte de su picante en las semillas, por lo que debe decidir si dejar las semillas en los pimientos o quitarlas. Mientras las semillas están calientes, en realidad es la médula del pimiento la que tiene los niveles más altos depimiento, que produce el calor. Las semillas están calientes porque están en contacto con esta membrana concisa. Los pimientos son más sabrosos y fáciles de usar si quitas la semilla y las costillas del interior, pero si te gusta el calor extra, puedes dejarlos en.
Secar los pimientos enteros es la forma más rápida y sencilla. El proceso no requiere preparación excepto el lavado de la fruta. Sin embargo, tenga en cuenta que secar los pimientos enteros lleva más tiempo que secar las frutas partidas y debe hacerse donde esté muy seco o se mojarán ose pudren antes de que se sequen por completo. Para secar los pimientos sin cortarlos, simplemente ensartarlos con un cordel o hilo y colgarlos en un lugar seco. Tardarán varias semanas en secarse por completo.
Las semillas también pueden secarse por separado y usarse como semillas de chile que se muelen o se usan enteras.
Secar los pimientos picantes intensifica su picante, así que téngalo en cuenta cuando use la fruta en conserva.
Almacenamiento de chiles
Todo su arduo trabajo se desperdiciará si no sabe cómo almacenar los pimientos correctamente. No deben almacenarse en un área húmeda donde haya humedad. Los pimientos secos absorberán esa humedad y se rehidratarán parcialmente, lo que abre elpotencial de moho. Use plástico de barrera contra la humedad cuando almacene los chiles. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
