aunque la mayoría de la gente lo sabe cebolletas son simplemente jóvenes cebollas inmaduras que son fáciles de cultivar, no todos están seguros acerca de la recolección o la cosecha de cebolletas. Las cebolletas se cosechan por sus hojas verdes y un tallo pequeño y blanco que crece bajo tierra. Tanto las hojas verdes como el tallo blanco de la cebolleta se pueden cortar en rodajas o picar y agregar aensaladas o como guarnición. También se pueden cocinar y a menudo se utilizan como sustituto de cebollino en muchas recetas. De hecho, una cebolleta madura es bastante similar a una cebolleta grande.
Cuándo recoger cebolletas
Las cebolletas se cosechan típicamente antes de la formación del bulbo de cebolla. Generalmente, cuanto más joven es la cebolleta, más suave es el sabor. El tiempo exacto para la recolección de la cebolleta varía según las preferencias personales, pero generalmente es dentro de los 60 días posteriores a la siembra.
Las cebolletas se pueden cosechar varias veces a lo largo de la temporada según su nivel de madurez, y la mayoría de las personas las cosechan una vez que tienen al menos media pulgada 1,2 cm de grosor o entre 8 y 12 pulgadas 20-30 cm. alto. Otra forma de saber su madurez es el color. Las cebolletas deben ser verdes, erguidas y suculentas, mientras que las cebollas están listas para ser recogidas una vez que se vuelven amarillas y se caen.
¿Cómo se cosechan las cebolletas?
Una vez que las cebolletas estén listas para ser cosechadas, afloje suavemente la tierra circundante para poder arrancarlas con cuidado. Cuando coseche cebolletas, elija las más grandes y úselas primero, ya que es mejor cosechar y usar las cebolletas de inmediato.durante demasiado tiempo se marchitarán rápidamente y perderán su frescura.
Sin embargo, si no puede usar todas las cebolletas cosechadas, puede almacenarlas en el refrigerador hasta por una semana. Es mejor no lavarlas si es necesario almacenarlas. Mantenga las cebolletas en una bolsa de plástico hermética.Algunas personas encuentran que colocarlos en una toalla de papel húmeda también funciona.
Cuando prepare cebolletas, asegúrese de cortar las raíces y la punta del tallo blanco, así como las dos pulgadas superiores 5 cm de vegetación.
