Shiitakes Lentinus edodes son muy apreciados en Japón, donde se produce aproximadamente la mitad del suministro mundial de hongos shiitake.Hasta hace relativamente poco, cualquier shiitake encontrado en los Estados Unidos se importaba fresco o seco de Japón.Hace unos 25 años, la demanda de shiitakes lo convirtió en una empresa viable y rentable para el cultivo comercial en este país.El costo de una libra de shiitakes es generalmente mucho más que el de los hongos botón comunes, lo que puede hacer que te preguntes sobre el cultivo de hongos shitake.Siga leyendo para descubrir cómo cultivar hongos shiitake en casa.
Cómo cultivar hongos shiitake
El cultivo de hongos shiitake para producción comercial requiere un capital de inversión significativo, así como un cuidado muy específico del hongo shiitake. Sin embargo, el cultivo de hongos shiitake para el jardinero o aficionado no es muy difícil y puede ser muy gratificante.
Los shiitake son hongos que descomponen la madera, lo que significa que crecen en troncos. El cultivo de hongos shiitake se lleva a cabo en troncos o en bolsas de aserrín enriquecido con nutrientes u otro material orgánico, llamado cultivo en bolsa. El cultivo en bolsa es un proceso complejo que requiere condiciones específicas de controltemperatura, luz y humedad. Se recomienda al cultivador de hongos sin experiencia que comience con el cultivo de shiitakes en troncos.
Shiitakes viene del japonés, que significa "hongo del shii" o roble donde es probable que el hongo se encuentre creciendo de forma silvestre. Por lo tanto, lo ideal sería usar roble, aunque arce , abedul , álamo , álamo temblón, haya y varias otras especies son adecuadas. Evite la madera viva o verde, la madera muerta o los troncos con liquen u otros hongos. Use árboles recién cortados o ramas que midan entre 3 y 6 pulgadas de ancho, cortados en longitudes de 40 pulgadas. Si está cortando el suyo, hágalo en el otoño cuando el contenido de azúcar esté en su punto máximo ymás ventajoso para promover el crecimiento de hongos.
Deje que los troncos se sequen durante un período de aproximadamente tres semanas. Asegúrese de apoyarlos entre sí. Si se dejan en el suelo, otros hongos o contaminantes pueden infiltrarse en los troncos, haciéndolos inadecuados para el cultivo de shiitake.
Adquiera su semilla de hongo. Puede comprarla en varios proveedores en línea y será en forma de tacos o aserrín. Si usa semilla de serrín, necesitará una herramienta de inoculación especial que puede obtener del proveedor también..
Una vez que los troncos se hayan secado durante tres semanas, es hora de inocularlos. Taladre agujeros cada 6 a 8 pulgadas 15 a 20 cm alrededor del tronco y dos pulgadas 5 cm a cada extremo. Tape los agujeroscon las espigas o con el aserrín. Derretir un poco de cera de abejas en una olla vieja. Pintar la cera sobre los agujeros. Esto protegerá al desove de otros contaminantes. Apile los troncos contra una cerca, al estilo tipi o colóquelos sobre una cama de pajaen un área húmeda y sombreada.
Eso es todo, ya terminó y, a partir de entonces, el cultivo de shiitakes requiere muy poco cuidado adicional de hongos shiitake. Si no llueve, riegue los troncos en abundancia o sumérjalos en agua.
¿Cuánto tardan los hongos en crecer?
Ahora que tiene los troncos de shiitake situados, ¿cuánto tiempo pasará hasta que los coma? Los hongos deberían aparecer entre 6 y 12 meses después de la inoculación, generalmente después de un día de lluvia en primavera, verano u otoño.tiempo acompañado de paciencia para cultivar tu propio shiitake, ¡al final, los troncos continuarán produciendo hasta por 8 años! Vale la pena la espera y el cuidado mínimo durante años de cosechar tus propios hongos deliciosos.
