Una búsqueda rápida de información sobre el hongo enoki revela numerosos nombres comunes, entre ellos tallo de terciopelo, hongo de invierno, pie de terciopelo y enokitake. Estos son hongos muy delicados en forma de casi filamentos. A menudo son los únicos hongos disponible en invierno. El cultivo de hongos enoki en cultivo se realiza en la oscuridad, lo que produce hongos delgados blancos.
Si le gusta comer hongos enoki, puede intentar cultivarlos usted mismo. Si desea aprender a cultivar hongos enoki, hay muchos kits e inóculo disponibles. La mayoría de los artículos necesarios son fáciles de encontrar y los recipientes de vidrio domésticos puedenser utilizado una vez esterilizado.
Información del hongo Enoki
Los enoki silvestres tienen muy poca semejanza con las formas cultivadas. Crecen en madera podrida, especialmente olmos muertos en entornos boscosos. Los enoki silvestres tienen pequeños sombreros marrones y forman racimos. Al buscar alimento, es importante hacer a impresión de esporas por cada hongo recolectado. Esto se debe a que los hongos se parecen mucho a los mortales Galerina autumnalis .
Los enoki cultivados son blancos y como fideos. Esto se debe a que se cultivan en la oscuridad y los tallos se estiran para tratar de alcanzar la luz. Comer hongos enoki proporciona proteínas, fibra dietética, aminoácidos y vitaminas B1 y B2.
Cómo cultivar hongos Enoki
El primer paso para cultivar hongos enoki es encontrar el desove y el medio de cultivo. El sustrato también puede ser aserrín de madera envejecida. A continuación, seleccione recipientes de vidrio y esterilícelos. Mezcle bien el desove en el medio.
Llene la botella con medio y guárdelos donde las temperaturas sean 72-77 grados F. 22-25 C. y la humedad sea muy alta. Si desea hongos blancos, mantenga los frascos en un lugar oscuro; de lo contrario, obtendrágorras marrones, que todavía están deliciosas.
En un par de semanas, el micelio debería ser evidente. Una vez que haya cubierto el medio, mueva los frascos donde las temperaturas sean de 50 a 60 grados F. 10 a 15 C.. Esto promueve la formación de las tapas.
Comiendo hongos Enoki
El perfil delgado de los hongos significa que tienen poco tiempo de cocción y deben agregarse al final de un plato. Enoki se usa comúnmente en la comida asiática pero agrega sabor y textura a cualquier cocina. Puede agregarlos crudos a las ensaladas, ponerlos enun sándwich, o simplemente un refrigerio. Los salteados y las sopas son usos clásicos.
Se cree que los hongos mejoran la salud al estimular el sistema inmunológico y tratar problemas hepáticos. Incluso hay una pequeña escuela de opinión de que los hongos pueden reducir el tamaño de los tumores, pero no hay evidencia científica vinculada.
