Entre las maravillosas variedades de verdes disponible para cultivar tarde en la temporada hay escarola. ¿Qué es la escarola? Siga leyendo para descubrir cómo cultivar la escarola y cómo cuidarla.
¿Qué es la escarola?
Escarola, relacionado con escarola , es una bienal de estación fría comúnmente cultivada como anual. Me gusta acelgas , col rizada y achicoria , la escarola es un verde abundante que prospera al final de la temporada de crecimiento. La escarola tiene hojas verdes, anchas y suaves que se usan comúnmente en ensaladas. El sabor de la escarola es menos amargo que el de otros miembros de la familia de la endibia, muy parecido ael sabor de achicoria. Crece a partir de una gran roseta de hojas de color verde claro que se gradúan hacia el exterior a verde oscuro en los bordes exteriores.
La escarola es rica en vitaminas A y K, así como en ácido fólico. Por lo general, si se come cruda, la escarola a veces también se cocina ligeramente con un simple marchitamiento del verde o se corta en una sopa.
Cómo cultivar escarola
Plante la escarola a pleno sol en un suelo bien drenado que se modifica con abono para ayudar a la retención de agua. El suelo debe tener un pH de 5.0 a 6.8.
La propagación desde la semilla debe comenzar de 4 a 6 semanas antes del última fecha promedio de heladas para su área. Las semillas también se pueden comenzar en el interior para un trasplante posterior de 8 a 10 semanas antes de la última fecha promedio de heladas. Si bien son más tolerantes al calor que lechuga , el plan cuando se cultivan plantas de escarola es que se puedan cosechar antes de que las temperaturas lleguen regularmente a los 80. Se necesitan entre 85 y 100 días hasta que llegue el momento de cosechar la escarola.
Siembre las semillas a ¼ de pulgada de profundidad y entre 1 y 2 pulgadas de distancia. Diluya las plántulas a una distancia de 6 a 12 pulgadas. Las plantas de escarola en crecimiento deben estar espaciadas entre 18 y 24 pulgadas.
Cuidado de la escarola
Mantenga las plantas de escarola constantemente húmedas. Dejar que las plantas se sequen con demasiada frecuencia resultará en verduras amargas . Cubra las plantas de escarola con compost a mitad de su temporada de crecimiento.
La escarola a menudo se blanquea. Esto implica cubrir la planta para privarla de la luz solar. Esto ralentiza la producción de clorofila, que puede amargar las verduras. Blanquear la escarola 2-3 semanas antes de la cosecha cuando las hojas exteriores midan entre 4 y 5 pulgadas de largo.. Puede blanquear de diferentes formas.
El método más común es simplemente juntar las hojas exteriores y asegurarlas con una banda elástica o una cuerda. Asegúrese de que las hojas estén secas para que no se pudran.
También puede cubrir las plantas con una maceta o usar su imaginación y encontrar otra solución.
El punto es privar a la escarola de la luz solar. El escaldado demora entre 2 y 3 semanas, momento en el que puede comenzar a cosechar la escarola
La escarola se puede sembrar cada 2 semanas a partir de mediados del verano para cultivos continuos durante la temporada de crecimiento o en áreas con inviernos suaves, en primavera, otoño e invierno. También se puede cultivar fácilmente en macetas para aquellos que no tienen una parcela de jardín real.
