Cultivar y plantar puerros es una excelente manera de agregar sabor a las comidas de su cocina. Conocidas como la "cebolla gourmet", estas versiones grandes de cebollas verdes tienen un sabor más suave y sabroso.
¿Qué es un puerro?
Quizás se esté preguntando, "¿Qué es un puerro?" Puerros Allium ampeloprasum var. porrum son miembros de la familia de las cebollas, estrechamente relacionados con cebollas , ajo , chalotes y cebollino . A diferencia de sus contrapartes, los puerros desarrollan tallos largos y suculentos en lugar de producir bulbos grandes. Estos tallos se utilizan como sustituto de la cebolla en muchos platos.
Cómo cultivar puerros
Los puerros se pueden cultivar a partir de semillas o trasplantes. Cuando se cultivan puerros a partir de semillas, a menudo es más fácil cultivarlos en el interior, aunque se consideran tolerantes al frío, ya que las heladas fuertes pueden ser perjudiciales para las plantas jóvenes. Siembre las semillas en macetas individuales paratrasplantar más fácilmente unas seis a ocho semanas antes de la temporada de crecimiento o principios de la primavera. Transplante las plántulas una vez que alcancen aproximadamente 6 pulgadas de alto.
El mejor lugar para cultivar puerros es a pleno sol en un suelo fértil y bien drenado. Al plantar puerros en el jardín, haga una zanja poco profunda de 4 a 5 pulgadas de profundidad y coloque las plantas adentro, espaciadas aproximadamente a 6 pulgadas de distanciay cubra con solo una pequeña cantidad de tierra. Asegúrese de regar bien los puerros y agregar una capa de mantillo orgánico.
A medida que crezcan los puerros, use la tierra excavada de la zanja para acumular lentamente alrededor del tallo para evitar la entrada de luz. Esta técnica es muy parecida a la de apio blanqueado .
Cosecha de puerros
Una vez que las plantas alcancen aproximadamente el tamaño de un lápiz, puede comenzar cosecha de puerros . Asegúrese de cosechar los puerros antes de que ocurra la floración. Es mejor usar los puerros de inmediato; sin embargo, pueden almacenarse en el refrigerador durante varias semanas.
Para las personas que disfrutan cocinar, o incluso para aquellos que simplemente disfrutan del sabor de las cebollas suaves, ¿por qué no considerar cultivar puerros en el jardín para obtener un suministro interminable?
