Verdes de jardín frondoso: diferentes tipos de verdes de jardín

No es frecuente que comemos hojas de plantas, pero en el caso de las verduras, proporcionan una amplia gama de sabores y un aporte de nutrientes. ¿Qué son las verduras? Las verduras de hoja verde son más que lechugas. Los tipos de verduras de jardín van desdetapas de raíces comestibles como nabos ^[1] y remolacha ^[2] , a plantas ornamentales como col rizada ^[3] y acelgas ^[4] . Cultivar verduras es fácil y aumenta la diversidad en su dieta.

¿Qué son los verdes?

Cultivos de estación fría adecuados para primavera u otoño, las verduras son el follaje y las hojas de las plantas comestibles. Las verduras son una parte importante de su ensalada, pero algunas de las variedades más rústicas también son excelentes verduras cocidas.

Los vegetales verdes ocupan un lugar importante en la historia de la dieta estadounidense. A menudo se han descartado o se han considerado menos valiosos cuando se trataba de un cultivo de raíces, por lo que los trabajadores agrícolas desarrollaron métodos innovadores para cocinar estas hojas desechadas y crearon platos deliciosos y nutritivos.

Tipos de verduras de jardín

Hay una amplia variedad de verduras de jardín. Algunos ejemplos de las que se comen frescas y crudas son :

• Mache ^[5]
• espinaca ^[6]
• Berro ^[7]
• lechuga ^[8]
• Mesclun ^[9]

Las verduras de jardín de hoja que son mejores cuando se cocinan incluyen :

• col rizada ^[3]
• mostaza ^[10]
• Collard ^[11]
• nabo ^[12]

También hay verduras que son buenas crudas pero que también se pueden cocinar, como rúcula ^[13] y acelgas ^[4] . Además de las verduras más comunes, se cultivan verduras silvestres como parte de mezclas de ensaladas y verduras asiáticas que brindan adiciones únicas y divertidas a su lista culinaria.

Aprenda qué hacer con las verduras en el jardín y agregue verduras de hoja gourmet a su cajón para verduras.

Verdes en crecimiento

Plante sus semillas verdes en un suelo bien drenado durante el comienzo de la primavera o el final del verano. Los cultivos de otoño se siembran tres meses antes de la primera helada esperada.

Elija un lugar a pleno sol pero indirecto. Cubra las semillas con ¼ a ½ pulgada 0,5 a 1,25 cm de tierra bien trabajada. Las hojas verdes del jardín requieren una humedad uniforme y una eliminación constante de las malas hierbas.

Algunas verduras se pueden cosechar cuando son pequeñas o se pueden cortar para una segunda cosecha de "cortar y volver". Escarola y escarola ^[14] se blanquean cubriendo la hilera durante tres días. Las otras hojas se cosechan mejor cuando están maduras. Es mejor cosechar todas las hojas antes de que llegue el clima cálido y seco.

Qué hacer con las verduras en el jardín

• La forma en que use sus verduras depende de la variedad.
• Las hojas pesadas y gruesas son más sabrosas cuando se quitan las costillas.
• Todas las verduras deben lavarse y escurrirse bien antes de usarlas.
• Los tipos de verduras de jardín que se cocinan se pueden cortar y saltear, escalfar o cocinar lentamente en un caldo sabroso conocido como licor de olla, que a menudo se escribe como licor de olla.
• Las verduras de hojas pequeñas mezcladas agregan ponche a las ensaladas, y la rúcula picante es increíble como pesto.
• Como con la mayoría de las verduras, cuanto más rápido cocine las verduras de hoja verde, más nutrientes retienen.