miembro de las solanáceas, o familia de las solanáceas , que incluye tomates , pimientos y patatas , berenjena se cree que es un nativo de la India, donde crece silvestre como perenne. Muchos de nosotros estamos familiarizados con la variedad de berenjena más común Solanum melongena , pero hay una gran cantidad de tipos de berenjenas disponibles.
Tipos de berenjena
Durante más de 1.500 años, la berenjena se ha cultivado en la India y China. Una vez que se establecieron las rutas comerciales, los árabes importaron la berenjena a Europa y los persas la transportaron a África. Los españoles la introdujeron en el Nuevo Mundo y porEn los jardines estadounidenses se pueden encontrar variedades de berenjena tanto blancas como moradas de 1800.
La berenjena se cultiva anualmente y requiere temperaturas cálidas. Plante la berenjena después de que haya pasado todo el peligro de las heladas en un área a pleno sol, en un suelo con buen drenaje y humedad constante. la fruta se puede cosechar una vez que tenga un tercio de su tamaño completo y luego hasta que la piel comience a opacarse, momento en el que estará demasiado madura y tendrá una textura esponjosa.
Como se mencionó, la mayoría de nosotros estamos familiarizados S. Melongena . Esta fruta tiene forma de pera, de color púrpura a púrpura oscuro y de 6 a 9 pulgadas de largo con un cáliz verde. Este tono púrpura-negro es el resultado de un pigmento flavonoide soluble en agua, la antocianina, que explica el rojo, el púrpura y el azul.coloración en flores, frutas y verduras. Otras variedades de berenjena comunes en este grupo incluyen :
- Magia negra
- Belleza negra
- campana negra
Hay varios tipos de berenjenas con colores de piel que van desde el morado negruzco hasta el verde violáceo vibrante, dorado, blanco e incluso piel bicolor o rayada. Los tamaños y formas varían según el tipo de berenjena, e incluso hay aquellos que son “ornamental ", que en realidad son comestibles pero que se cultivan más para lucirse. Las berenjenas también se conocen como 'berenjena' fuera de los Estados Unidos.
Variedades adicionales de berenjena
Los tipos adicionales de berenjena incluyen :
- siciliano , que es más pequeño que S. Melongena con una base más ancha y piel con rayas moradas y blancas. También se le llama berenjena 'Zebra' o 'Graffiti'.
- tipos italianos de berenjena tiene un cáliz verde con piel de un color malva-violeta profundo con algunas punteadas ligeras en la piel. Es una variedad más pequeña y ovalada que las variedades regulares / clásicas.
- Variedades blancas de las berenjenas incluyen 'Albino' y 'White Beauty' y, como se sugiere, tienen la piel suave y blanca. Pueden ser redondas o ligeramente más delgadas y más largas, similares a sus primas italianas de berenjena.
- berenjena india los tipos son pequeños, generalmente de unas pocas pulgadas de largo, de redondos a ovalados con piel de color púrpura oscuro y un cáliz verde.
- berenjena japonesa La fruta es pequeña y larga, con piel lisa de color púrpura claro y cáliz de color púrpura oscuro. 'Ichiban' es una de esas variedades con piel tan tierna que no es necesario pelarla.
- variedades chinas son más redondos con piel púrpura y cáliz.
Algunas de las variedades más raras e interesantes incluyen el fruto de S. integrifolium y S. Gilo , que carece de un sólido en el interior y se parece mucho a sus parientes del tomate. A veces denominada "la berenjena con fruto del tomate", la planta en sí puede crecer hasta 4 pies de altura y da frutos pequeños de solo 2 pulgadas de anchomenos. El color de la piel varía de verdes, rojos y naranjas a bicolores y rayados.
Otra variedad pequeña, 'Easter Egg', es una planta más pequeña de 12 pulgadas, nuevamente con fruta blanca pequeña del tamaño de un huevo. 'Ghostbuster' es otro tipo de berenjena de piel blanca con un sabor más dulce que las moradas. 'MiniBambino 'es una miniatura que produce frutos diminutos de una pulgada de ancho.
Hay una variedad interminable de berenjenas y, si bien todas son amantes del calor, algunas son más tolerantes que otras a las fluctuaciones de temperatura, así que investigue un poco y descubra qué variedades son las más adecuadas para su área.
