Es difícil esperar esos primeros sabores de la cosecha de verano y pepinos no son una excepción. Debe saber cuándo recoger un pepino para experimentar la pulpa crujiente y jugosa perfecta para ensaladas, encurtidos y muchos otros usos. Pero, ¿cuándo y cómo se cosechan?
Hay dos tipos principales de pepino. Las variedades para rebanar deben consumirse frescas, mientras que los tipos de encurtidos son irregulares, ásperos y requieren blanquear y encurtir para obtener el mejor sabor. Cualquiera que sea la variedad que elija cultivar, debe saber cómolos pepinos están listos para recoger.
Cuándo elegir un pepino
Los pepinos necesitan una larga temporada de crecimiento y están listos para la cosecha en 50 a 70 días. Cosechar pepinos maduros en el momento adecuado asegura frutas dulces que no tienen amargura. Los pepinos que se dejan en la vid por mucho tiempo tienen un sabor amargo que arruina el sabor fresco. Los frutos maduran en diferentes momentos en la vid, por lo que es fundamental recogerlos cuando estén listos.
Coseche cuando la fruta tenga el tamaño adecuado, que suele ser de ocho a diez días después de que se abran las primeras flores femeninas. Los pepinos deben recogerse antes que ellos muestran los primeros signos de coloración amarillenta , que indica que las frutas han pasado su mejor momento.
Cómo saber cuándo los pepinos están listos para recoger
La pregunta, si los pepinos maduran después de que los recoges, debe responderse con un rotundo "no". A diferencia de algunas frutas, los pepinos no continúan desarrollándose después de la cosecha. Los pepinos maduros tienen una pulpa verde firme. El tamaño exacto dependeen el uso y la variedad. Las frutas encurtidas pueden tener de dos a seis pulgadas 5-15 cm. de largo. Los pepinos en rodajas son mejores a 6 pulgadas 15 cm y las variedades "sin eructos" se cosechan mejor a 1 a 1 ½ pulgadas2,5-3,8 cm. De diámetro.
Durante el pico de la temporada, cosecharás pepinos maduros todos los días o dos. El momento óptimo para cosechar es temprano en la mañana, cuando las vides están frescas. Ahora que sabes cuándo cosechar un pepino, es hora deaprender a cosechar pepinos.
Cómo cosechar pepinos
Retire las frutas que estén atrofiadas y que no crezcan, que tengan las puntas podridas o que hayan pasado su mejor momento. Esto evita que la planta concentre su energía en las frutas que son un desperdicio de todos modos
Use tijeras de podar o tijeras de podar cuando coseche pepinos maduros. Quitar la fruta con un implemento afilado evitará dañar la vid al retorcerla o tirarla. Corte el tallo a ¼ de pulgada 6 mm por encima de la fruta.
Los pepinos largos sin eructos son sensibles a los moretones. Colóquelos suavemente en una canasta o caja mientras recolecta fruta madura.
Almacenamiento de pepino
Los pepinos son mejores frescos, pero pueden almacenarse en el cajón para verduras hasta por tres días. Puede colocar las frutas en bolsas de plástico sueltas o perforadas. Evite apilarlos y evite que se rompan contra los lados del cajón para verduras. Comerciallos productores utilizan revestimientos de cera cuando almacenan pepinos para evitar la pérdida de humedad
Los pepinos encurtidos se mantendrán un poco más tiempo y no necesariamente necesitan ser refrigerados. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro por hasta cinco días antes de conservarlos.
