Aprenda sobre blanquear apio en el jardín

Por: Nikki Tilley, autor de El jardín de Bulb-o-licious
Imagen de brownrexx

en pocas palabras, el apio no es el cultivo más fácil de cultivar en el jardín . Incluso después de todo el trabajo y el tiempo que implica el cultivo del apio, el apio amargo es una de las quejas más comunes en tiempo de cosecha .

Métodos para blanquear el apio

Cuando el apio tiene un sabor amargo, es probable que no haya sido blanqueado. El apio blanqueado a menudo se hace para prevenir el apio amargo. Las plantas blanqueadas carecen de color verde, ya que la fuente de luz del apio se bloquea, lo que da como resultado un color más pálido.

Sin embargo, blanquear el apio le da un sabor más dulce y las plantas generalmente son más tiernas. Aunque hay algunas variedades que se blanquean automáticamente, muchos jardineros prefieren blanquear el apio ellos mismos.

Existen varios métodos para blanquear el apio. Todos se llevan a cabo dos o tres semanas antes de la cosecha.

  • Por lo general, se usan papel o tablas para bloquear la luz y dar sombra a los tallos de apio.
  • Blanquee las plantas envolviendo suavemente los tallos con una bolsa de papel marrón y atándolos con pantimedias.
  • Construya la tierra hasta aproximadamente un tercio de la altura y repita este proceso cada semana hasta llegar a la base de sus hojas.
  • Alternativamente, puede colocar tablas a ambos lados de las filas de plantas o usar cartones de leche sin la parte superior ni la inferior para cubrir las plantas de apio.
  • Algunas personas también cultivan apio en zanjas, que se llenan gradualmente con tierra unas semanas antes de la cosecha.

Blanquear es una buena manera de libra el jardín del apio amargo . Sin embargo, no se considera tan nutritivo como el apio verde normal. Blanquear el apio es, por supuesto, opcional. Es posible que el apio amargo no sepa tan bien, pero a veces todo lo que necesita cuando el apio tiene un sabor amargo es un poco de mantequilla de maní o ranchaderezo para darle un sabor adicional.

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