repollo es un cultivo de estación fría que madura en un promedio de 63 a 88 días. Las variedades tempranas de repollo son más propensas a partirse que los tipos de maduración más larga, pero las condiciones climáticas también pueden hacer que las espigas se abran. Para prevenir dividiendo , es mejor cosechar repollo cuando las cabezas están firmes. Muchos jardineros cultivan repollo por la versatilidad de su uso fresco, exploremos los mejores métodos para almacenar repollos.
Cómo almacenar repollo
Para los jardineros domésticos, esto generalmente significa cosechar toda la cosecha de repollo a la vez. Decidir qué hacer con los repollos puede ser problemático. Debido a su fuerte sabor, no se recomienda envasar repollo. Se puede congelar y usar para platos cocinados, sopasy guisos. El chucrut es otro método popular para conservar el repollo.
Se necesita un ambiente fresco y húmedo para almacenar las coles. Un sótano de raíces con piso de tierra es ideal, pero un refrigerador también puede funcionar. Para mantener el repollo fresco utilizable el mayor tiempo posible, guárdelo a temperaturas entre 32 ° F 0 ° C. a 40 F. 4 C.. Apunte a un 95 por ciento de humedad. Envolver la cabeza en una toalla de papel húmeda y colocar el repollo en una bolsa de plástico ventilada retendrá la hidratación cuando el repollo se almacene en el refrigerador.
El cuidado adecuado de la col después de la cosecha también puede mantener las coles frescas por más tiempo. Para evitar la pérdida de humedad, coseche las coles en la parte más fresca del día y evite dejar las coles recién recolectadas a la luz solar directa. Coloque las coles con cuidado en cajas de cartón o canastashematomas durante el transporte.
A menos que estén marchitas o dañadas por insectos, deje las hojas de envoltura en la cabeza del repollo. Estas hojas adicionales protegen la cabeza del daño físico y evitan que la humedad se evapore. Además, no lave el repollo antes de almacenarlo y coloque las cabezas de repollo cosechadas en almacenamiento en fríotan pronto como sea posible.
Consejos para el almacenamiento de repollo
Elija variedades de repollo desarrolladas para almacenar . Coles como Super Red 80, Late Flat Dutch y Brunswick se mantienen bien en el campo y se destacan por su capacidad de almacenamiento. Coseche en el momento adecuado. Cabezas de repollo inmaduras, así como aquellas que han sido afectadas por heladas o congelamientolas temperaturas no se almacenan tan bien como las que se cosechan en el pico de madurez. Para probar la madurez, apriete suavemente la cabeza de la col. Las que son firmes al tacto están listas para la cosecha.
Cortar, no girar . Cosecha de repollo cortando el tallo cerca de la cabeza con un cuchillo afilado. Torcer el tallo puede dañar la cabeza y reducir el tiempo de almacenamiento. No contamine de manera cruzada. Cuando guarde las coles en el refrigerador, mantenga las cabezas alejadas de la carne, jugos de carne u otroscontamina.
Envuelva las cabezas en periódico . Si tiene la suerte de tener un sótano, envuelva las cabezas en papel de periódico y separe entre 5 y 8 cm. En los estantes. De esa manera, si una cabeza se estropea, no se estropeará.alrededor de las cabezas de repollo. Retire y deseche las cabezas amarillentas o estropeadas lo antes posible.
Siguiendo estas simples pautas, es posible almacenar repollo fresco en el refrigerador durante dos o tres meses. Los repollos almacenados en un sótano de raíces pueden permanecer frescos hasta por seis meses.
