Cuando alguien menciona la remolacha, probablemente piense en las raíces, pero las deliciosas verduras están ganando popularidad. Esta nutritiva verdura es fácil de cultivar y barato de comprar. La remolacha se encuentra entre las primeras verduras que llegan a los mercados de agricultores porque crecen bien en temperaturas frescas de primavera y están listas para hacerlo cosecha menos de dos meses después de la siembra. Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios de la remolacha verde y cómo usar las hojas de remolacha del jardín.
¿Qué son las hojas de remolacha?
Las hojas de remolacha son el follaje frondoso que crece justo por encima de la raíz de la remolacha. Algunas variedades de remolacha, como la remolacha Green Top Bunching, se desarrollaron solo para el cultivo de verduras. También puede cosechar hojas de remolacha de variedades estándar de remolacha, como EarlyWonder y Crosby egipcio.
Cuando cultive remolacha solo para las verduras, siembre las semillas a 1/2 pulgada de distancia y no las diluya.
¿Son comestibles las hojas de remolacha?
Las hojas de remolacha no solo son comestibles, son buenas para usted. Los beneficios de las hojas de remolacha incluyen cantidades generosas de vitaminas C, A y E. Una media taza de hojas de remolacha cocidas contiene el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada RDA devitamina C.
Cosecha de hojas de remolacha
Puede cosechar algunas verduras ahora y guardar las raíces de remolacha para más adelante. Simplemente corte una hoja o dos de cada remolacha, dejando de 1 a 1 ½ pulgada de tallo adherido a la raíz.
Cuando coseche las remolachas y las raíces al mismo tiempo, retire las hojas verdes de la raíz lo antes posible, dejando aproximadamente una pulgada de tallo en cada raíz. Si las hojas verdes se dejan en la raíz, la raíz se vuelve suave y poco atractiva.
Las hojas de remolacha son mejores cuando se cosechan justo antes de usarlas. Si debe almacenarlas, enjuague y seque las hojas y colóquelas en una bolsa de plástico en el cajón de verduras del refrigerador.
Cómo usar las hojas de remolacha
Las hojas de remolacha son una adición picante a las ensaladas, y saben muy bien cuando se combinan con queso feta y nueces. Para cocinar las hojas de remolacha, colóquelas en el microondas de siete a diez minutos o hiérvalas hasta que estén tiernas.
Para un gusto especial, saltee en una pequeña cantidad de aceite de oliva con ajo picado. Intente sustituir las hojas de remolacha en sus recetas favoritas que requieran verduras.
