¿Está buscando una variedad de frijol diferente? El frijol arándano Phaseolus vulgaris se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina italiana, pero más recientemente se ha introducido en el paladar norteamericano.Como es una variedad de frijoles difícil de adquirir, si está cultivando frijoles de arándano, es una gran idea guardar algunas vainas para el jardín del próximo año.
¿Qué son los frijoles arándanos?
El frijol de arándano, también conocido como frijol Borlotti en Italia, es bastante difícil de encontrar a menos que su comunidad tenga una gran población italiana o mercados de agricultores. Los frijoles de arándano se encuentran generalmente en el mercado masivo empaquetados y secos a menos que uno los encuentre enel mercado de agricultores local independiente donde se pueden ver frescos con su hermosa coloración.
Más conocido como frijoles de cáscara, el frijol de arándano no está relacionado con una planta de arándano y, de hecho, se parece mucho al frijol pinto, aunque el sabor es diferente. El exterior del frijol de arándano es un tono de arándano moteado, de ahí sunombre común, y los frijoles del interior son de un color cremoso.
Al igual que con todos los frijoles, el frijol de arándano es bajo en calorías, alto en fibra y una fuente fabulosa de proteína vegetal. Desafortunadamente, cuando el frijol se cocina, pierde su hermoso color y se vuelve marrón apagado. Frijoles de arándano frescosse informa que tienen un sabor similar a una castaña.
Cómo cultivar frijoles de arándano
Los frijoles de arándano son una planta fácil de cultivar. Ni los frijoles de poste ni los frijoles arbustivos, el frijol de arándano crece en un tallo, que puede alcanzar una altura de hasta 6 pies. Debido a esta gran altura, el frijol de arándano debe ser estacado ycrece bien plantado en un recipiente grande, como medio barril o incluso una maceta de 1 galón. Los frijoles de arándano en crecimiento también se pueden plantar contra un soporte de enrejado tradicional o a soporte en forma de tipi se puede crear, contra el cual se pueden cultivar varias plantas.
Independientemente de cómo decida cultivar y apostar sus frijoles de arándano, recuerde que prefieren un clima más cálido que la mayoría de las variedades de frijoles y definitivamente no les gustan las heladas. La temperatura del suelo para los frijoles de arándano debe ser de al menos 60 grados Fahrenheit o más.
Seleccione un área con suelo bien drenado y a pH de 5,8 a 7,0 o modifique el suelo para reflejar los requisitos.
Cultivo de frijoles de arándano a partir de semillas
Las plantas de frijoles de arándano se pueden comenzar a partir de semillas secas o de vainas recién recolectadas. Para comenzar con semillas secas, remoje un poco de tierra para macetas de calidad con agua hasta que tenga una consistencia de lodo, introduzca algunas semillas de frijoles de arándano secos y deje secar ligeramenteTransfiera la combinación de tierra y semillas aún húmeda a macetas más pequeñas, cúbralas con una envoltura de plástico y colóquelas en un lugar cálido para que germinen.
Para iniciar las plantas de frijoles de arándano a partir de vainas recién recolectadas, apriete la vaina de frijoles suavemente para dividir y quitar las semillas. Coloque las semillas en toallas de papel o similares y déjelas secar al aire durante aproximadamente 48 horas. Llene las macetas con medio de inicio de semillas y coloqueen una cacerola con agua con el líquido llegando a la mitad de la marca en los lados de la olla. Déjelo en el baño de agua durante aproximadamente una hora o hasta que la superficie del suelo esté húmeda.condiciones.
Cocinar frijoles de arándano
Esta variedad de frijoles súper nutritiva también es súper versátil en la cocina. El frijol de arándano se puede freír, hervir y, por supuesto, hacer una sopa.
Para freír los frijoles de arándano, cocine a fuego lento en agua durante 10 minutos, seque con una toalla y luego saltee en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocine hasta que la piel exterior esté crujiente, sazone ligeramente con sal o condimento de su elección.y tendrás un bocadillo crujiente y saludable.
