Si te gustan las judías verdes, hay un frijol gigante por ahí. Poco común en la mayoría de los jardines de vegetales estadounidenses, pero un verdadero alimento básico en muchos jardines asiáticos, te doy el frijol largo chino, también conocido como frijol largo de yarda, serpientefrijol o frijol espárrago. Entonces, ¿qué es un frijol de una yarda de largo? Siga leyendo para obtener más información.
¿Qué es un Yard Long Bean?
En mi zona de bosque, el noroeste del Pacífico, la gran mayoría de mis amigos y vecinos son de origen asiático. Trasplantes de primera o segunda generación, el tiempo suficiente para disfrutar de una hamburguesa con queso, pero no tanto como para descartar las cocinas de su país.respectivas culturas. Por lo tanto, estoy bastante familiarizado con el frijol largo de yarda, pero para aquellos de ustedes que no lo están, aquí está el descuido.
El frijol largo chino Vigna unguiculata realmente hace honor a su nombre, ya que crecen plantas de frijoles de un patio de largo que tienen vainas de hasta 3 pies de largo.Las hojas son de color verde brillante, compuestas con tres folletos más pequeños en forma de corazón.Tanto las flores como las vainas se forman generalmente en pares unidos.Las flores son similares en apariencia a las del frijol verde regular, con un color que varía del blanco al rosa y al lavanda.
más estrechamente relacionado con guisantes de vaca que las judías verdes, las judías largas chinas tienen un sabor similar a estas últimas. Algunas personas piensan que saben un poco parecido espárragos , de ahí el nombre alternativo.
Cuidado de plantas de frijoles largos
Comience los frijoles chinos largos a partir de semillas y plántelos como un frijol verde normal, aproximadamente a ½ pulgada de profundidad y a un pie de distancia entre sí en filas o cuadrículas. Las semillas germinarán entre 10 y 15 días.
Los frijoles largos prefieren veranos cálidos para una producción máxima. En un área como el noroeste del Pacífico, se debe seleccionar un lecho elevado en el área más soleada del jardín para el cultivo. Para un cuidado adicional de la planta de frijoles largos, asegúrese de trasplantar solo una vezel suelo se ha calentado y cubra la cama durante las primeras semanas con cubierta de fila de plástico transparente .
Como les gusta el clima cálido, no se sorprenda si les toma un tiempo comenzar a crecer y / o poner flores; las plantas pueden demorar de dos a tres meses en florecer. Al igual que otras variedades de frijoles trepadores, los frijoles largos chinos necesitan apoyo , así que plántelos a lo largo de una cerca o déles un enrejado o postes para trepar.
Los frijoles largos de yarda china maduran rápidamente y es posible que deba hacerlo cosechar los frijoles todos los días. Al recoger frijoles de una yarda de largo, hay una línea fina entre el frijol crujiente verde esmeralda perfecto y los que se vuelven suaves y de color pálido. Recoja los frijoles cuando tengan aproximadamente ¼ de pulgada de ancho o tan gruesoscomo un lápiz. Aunque, como se mencionó, los frijoles pueden alcanzar una longitud de 3 pies, la longitud óptima de recolección es de entre 12 y 18 pulgadas de largo.
Lleno de vitamina A, la pura novedad hará que sus amigos y familiares pidan más. También se pueden guardar en el refrigerador durante cinco días en una bolsa Ziploc y luego en el cajón para verduras con mucha humedad. Úselos comoprefieres cualquier judía verde. Son increíbles en salteados y son las judías que se utilizan para el plato de judías verdes chinas que se encuentran en muchos menús de restaurantes chinos.
