habas Vica faba , también conocidos como habas, son deliciosos frijoles grandes de la familia Fabaceae o de los guisantes.Como otro guisantes o frijoles , las habas imparten nitrógeno al suelo a medida que crecen y se descomponen. Las habas son un ingrediente básico en muchas cocinas, pero ¿qué pasa con las habas? ¿Son comestibles las hojas de habas?
¿Puedes comer hojas de habas?
La mayoría de los cultivadores de habas probablemente ni siquiera pensaron en comer las copas de las plantas de habas, pero resulta que sí, las hojas de habas también conocidas como verdes son, de hecho, comestibles. ¡Las maravillas de las habas! No solo¿La planta proporciona frijoles nutritivos y modifica el suelo con nitrógeno, pero las habas son comestibles y absolutamente deliciosas también?
Comiendo la parte superior de las habas
Las habas son verduras de estación fría que son extremadamente versátiles. Por lo general, se cultivan como frijoles de almacenamiento. Las vainas se dejan madurar hasta que la cáscara se endurece y se pone marrón. Luego, las semillas se secan y almacenan para su uso posterior. Pero puedentambién se pueden cosechar jóvenes cuando toda la vaina esté tierna y se pueda comer, o en algún punto intermedio cuando las vainas se puedan pelar y los frijoles cocinados frescos.
Las hojas son mejores cuando se cosechan jóvenes y tiernas donde las hojas nuevas y las flores están emergiendo en la parte superior de la planta. Corte las 4-5 pulgadas 10-13 cm superiores de la planta para usar en ensaladas, muchocomo joven hojas de espinaca . Si desea cocinar las habas, use las hojas inferiores y cocínelas como lo haría con otras verduras.
Las tiernas hojas tiernas de la parte superior de la planta son dulces con un ligero sabor mantecoso y terroso. Se pueden comer crudas o cocidas, y son excelentes para hacer un pesto verde de habas. Las verduras más viejas se pueden saltear o marchitar a medida quesería espinaca y se usa exactamente de la misma manera en platos de huevo, pastas o simplemente como guarnición.
