Alcachofas Cynara cardunculus var. escolimo , que muchos consideran un placer delicioso, son plantas comestibles perennes que son similares en apariencia a los cardos.Pueden crecer hasta 5 pies 1,5 m. De altura y tener botones florales que parecen una piña de color verde oscuro, de casi 4 pulgadas 10 cm de diámetro.Una bráctea coriácea rodea una flor de color azul púrpura.
La mayoría de las alcachofas del país se cultivan en la región costera de California porque las condiciones son más favorables. Las alcachofas como los inviernos sin heladas y los veranos frescos y brumosos son los mejores. Cuándo y cómo cosechar alcachofas en el jardín de su casa depende del tipo que seacreciente.
Tipos de alcachofas
Hay dos tipos principales de alcachofas - las que son redondas se conocen como "Globo" y las que son largas y afiladas se conocen como "Violetta". El capullo en flor de estas alcachofas es la parte que se cosecha.
El alcachofa de Jerusalén Helianthus tuberosus , una planta perenne de crecimiento fuerte, se conoce como sunchoke y es un miembro de la familia del girasol.La porción comestible de este cultivo se encuentra bajo tierra en forma de tubérculo.
Cuándo y cómo cosechar alcachofas
La cosecha de alcachofas comienza a fines de julio o principios de agosto y continúa bien hasta las heladas. Las yemas generalmente se recolectan una vez que alcanzan su tamaño completo, justo antes de que las brácteas comiencen a abrirse.
Para cosechar alcachofas es necesario cortar la yema junto con 7,5 cm 3 pulgadas de tallo. La cosecha de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén no se realiza hasta después de las heladas, cuando se extraen los tubérculos del suelo.
Después de la cosecha, continúe regando y alimentando las plantas. Después de varias heladas , corte la planta de alcachofa y cubra con mantillo.
¿Cómo puedo saber cuándo recoger alcachofas?
¿Se ha preguntado cómo puedo saber cuándo recoger alcachofas, incluso cuando parece el momento adecuado? Si le preocupa cómo saber cuándo una alcachofa está madura, observe las plantas con mucho cuidado. Una vez que comiencen a formarse los botones florales,es vital proporcionar las condiciones adecuadas para la planta para que no se estrese.
Si se pierde la cosecha ideal de alcachofas para los tipos Globe y Violetta y no se cosechan los cogollos, se formarán a flor morada que se puede cortar para arreglos frescos o secos.
Preocupaciones sobre la cosecha de alcachofas
Aunque las alcachofas no son plantas difíciles de mantener, no florecerán si no reciben una cantidad adecuada de días fríos. Es mejor plantar temprano para asegurar un crecimiento adecuado.
