Raíz de perejil Petroselinum crispum , también conocido como perejil holandés, perejil de Hamburgo y perejil enraizado, no debe confundirse con el perejil de hoja relacionado.Si plantas rizado o perejil italiano de hoja plana esperando una gran raíz comestible, se sentirá decepcionado. Sin embargo, si planta una raíz de perejil, obtendrá una gran raíz parecida a una chirivía, así como verdes , que se puede cosechar y volver a cultivar durante el verano. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar la raíz de perejil.
¿Qué es la raíz de perejil?
Aunque su raíz lo distingue, la raíz de perejil es de hecho una variedad de perejil. perejil es miembro de zanahoria familia, que explica en gran medida su apariencia. Aunque su raíz podría confundirse con a chirivía o una zanahoria blanca, su sabor es más parecido a apio . Su textura es seca como una chirivía, sin embargo, y se puede cocinar como tal.
Las hojas son más anchas y duras que las de las variedades de perejil y su sabor es más fuerte y un poco más amargo. Son ideales para decorar o como hierba cuando se desea un sabor intenso.
Cómo cultivar la raíz de perejil
Las plantas de raíz de perejil se pueden cultivar a partir de semillas. Las raíces necesitan una larga temporada de crecimiento para desarrollarse, así que comience a cultivarlas en el interior 5-6 semanas antes del fecha de la última helada si vive en una zona con inviernos duros. La germinación puede tardar hasta 3 semanas, así que remojar las semillas durante 12 horas en agua tibia primero para ayudarlo.
Cuando las plantas de raíz de perejil miden 7,5 cm 3 pulgadas de altura endurecerlos al aire libre, luego transplante cuando haya pasado todo riesgo de heladas. En áreas cálidas sin heladas, plante sus plantas de raíz de perejil durante la estación fría en otoño, invierno o principios de primavera.
Cultivo de plantas de raíz de perejil como suelo arcilloso rico y riego frecuente. También se pueden cultivar en contenedores siempre que sean lo suficientemente profundos para acomodar las raíces largas.
La recolección de la raíz de perejil ocurre en fases. Si busca las hojas, corte los tallos externos al nivel del suelo para estimular un nuevo crecimiento. Siempre deje los tallos internos en su lugar.
Al final de la temporada de crecimiento, desenterre toda la planta y separe los tallos de la raíz. Guarde la raíz en arena húmeda o turba y congela o seca las hojas.
