Muchas variedades diferentes de orégano encuentran usos en cocinas de todo el mundo. Algunas de estas variedades tienen sabores bastante diferentes del familiar orégano que se encuentra en las mezclas de hierbas italianas. Probar diferentes tipos de orégano es una excelente manera de agregar interés a su jardín ytu cocina.
Tipos comunes de orégano
Las verdaderas variedades de plantas de orégano son miembros de Origanum género dentro de la familia de la menta. Hay varias otras plantas conocidas como "orégano" que se utilizan en la cocina internacional pero que no son miembros de este género. Desde el orégano se puede cultivar en interiores , al aire libre en contenedores o en el suelo, y dado que los diferentes tipos de orégano son adecuados para diferentes climas, puede disfrutar del orégano de cosecha propia sin importar dónde viva.
Origanum vulgare : esta es la especie más conocida como orégano . Su variedad más conocida es el orégano griego Origanum vulgare var. hirtum .A veces conocido como verdadero orégano u orégano italiano, esta es la hierba familiar que se usa en pizzas y salsas de tomate.En exterior, se desarrolla mejor en las zonas 5 a 10 y se debe plantar en un lugar soleado con suelo bien drenado.
Hay muchas otras variedades de orégano común disponibles. Por ejemplo, orégano dorado Origanum vulgare var. aureum es una variedad comestible con follaje dorado.
mejorana Origanum majorana se usa comúnmente en recetas del sur de Europa y del Medio Oriente.Su sabor es similar al del orégano griego, pero más suave y menos picante.
orégano sirio Origanum syriacum o Origanum maru se usa a menudo en za'atar, una mezcla de especias del Medio Oriente, junto con zumaque molido y semillas de sésamo.Es una planta perenne que generalmente se cosecha en la naturaleza, pero se puede cultivar en un contenedor o al aire libre en climas cálidos y secos.
también hay oréganos ornamentales me gusta Origanum “Kent Beauty” y el orégano morado de Hopley. El orégano morado de Hopley es una variedad de Origanum laevigatum que se utiliza tanto como planta ornamental fragante como por sus hojas comestibles, que tienen un sabor más suave que el orégano griego. Es ideal para picante yclimas secos.
Luego están aquellos "oréganos" que no son verdaderas variedades de plantas de orégano, porque no son miembros de la Origanum género, pero tiene usos culinarios similares a los verdaderos oreganos.
Otras variedades de plantas de “orégano”
orégano mexicano u orégano puertorriqueño Lippia graveolens es un arbusto perenne originario de México y el suroeste de los Estados Unidos.Es un miembro de la familia de la verbena y tiene un sabor intenso que recuerda a una versión más fuerte del orégano griego.
orégano cubano Plectranthus amboinicus , también conocido como tomillo español, es un miembro de la familia de la menta.Se utiliza en la cocina caribeña, africana e india.
Poliomintha longiflora , también en la familia de la menta, se conoce como orégano arbusto mexicano , salvia mexicana o menta de romero. Es una planta comestible muy aromática con flores violetas en forma de tubo.
