Si te encanta cocinar y te consideras un entusiasta de la comida, es probable que cultives tus propias hierbas. Mientras que la mayoría de la gente cultiva los sospechosos habituales : perejil , salvia , romero , tomillo , menta , etc., el verdadero conocedor debe extender sus alas de jardinería y tratar de cultivar algunas plantas de hierbas culinarias exóticas e inusuales.
Si está interesado en diferentes cocinas, es posible que ya haya encontrado la necesidad de diferentes hierbas, así que ahora es el momento de cultivar las suyas propias.
Acerca de las hierbas inusuales para cultivar en casa
Las diferentes hierbas para probar pueden ser simplemente variaciones de una hierba estándar. Tome la menta, por ejemplo. Hay tantas variedades de menta chocolate hasta piña hasta pomelo y jengibre , cada uno con ese intrínseco sabor a menta pero con un toque. O en lugar de crecer albahaca dulce , intente cultivar un hermoso morado albahaca tailandesa . Muchas hierbas comunes tienen un pariente con un toque diferente que puede animar una receta.
También puede decidir ir más exótico y cultivar hierbas raras para cocinar que no se encuentran comúnmente en la despensa. Hay tantas culturas en nuestro planeta, cada una con una cocina única que a menudo presenta hierbas que son autóctonas de esa región.Cultivar hierbas raras para cocinar es la oportunidad perfecta para probar algo nuevo.
Hierbas culinarias inusuales para probar
Perilla o shiso, es un miembro de la familia de las hierbas que se usa comúnmente en cocina japonesa . Las hermosas hojas dentadas están disponibles en verde o rojo y se usan en sushi, sopas y tempura y se agregan al arroz. La perilla roja tiene un sabor similar al regaliz, mientras que el verde tiene más notas de canela. Las semillas deben sembrarse en elprimavera para una cosecha en unos 70 días.
Epazote es una hierba común utilizada en cocina mexicana . Las hojas de sabor único, tanto a menta como a pimienta con esencia de cítricos, se pueden usar de muchas maneras. Las hojas se remojan para obtener un té picante, se cocinan como una hoja verde o se agregan a sopas, tamales, platos de huevo, chiles, etc.
Persicaria odorata , o cilantro vietnamita, es una planta perenne tropical con un sabor picante perfecto para salteados y curry. Cultive esta hierba tierna helada a pleno sol en recipientes bien drenados que se pueden llevar al interior durante el invierno.
Lovage Levisticum officinale es una hierba perenne que es resistente en las zonas USDA 3-8.La planta se parece a perejil de hoja plana , pero el sabor es parecido al perejil; en realidad sabe a apio y se puede usar en lugar de apio en recetas de sopa que lo requieran. Lovage tolera el sol a la sombra parcial con suelo húmedo y bien drenado.
acedera francesa no solía ser considerada una planta de hierba exótica. Hubo un tiempo en que fue muy popular, pero su popularidad nunca llegó al estanque. Es menos ácida que la acedera común, con un toque de esencia de manzana y limón.Se puede comer cruda como las espinacas en ensalada o en sándwiches, o hacer puré en sopa.
estragón mexicano tiene el dulce sabor a estragón anís que acentúa los platos de pescado, carne o huevo. Se usa en las festividades del Día de Los Muertos como ofrenda a los difuntos, y también se convierte en una bebida popular que se consume en toda América Latina.
hierba de limón es otra hierba inusual para cultivar en casa que se usa comúnmente en la cocina de Asia y América Latina. El limoncillo tiene un sabor cítrico brillante sin amargura ni acidez que combina bien con pescado y otros platos.
Por último, si vive en las zonas USDA 8-11, puede intentar hacer crecer las suyas propias stevia Stevia rebaudiana .Las hojas de Stevia son varias veces más dulces que caña de azúcar y se trituran en un polvo que se puede usar como reemplazo del azúcar. La stevia se debe plantar a pleno sol en un suelo húmedo y bien drenado.
