Recoger hierbas puede parecer una tarea fácil, y generalmente lo es, pero hay formas correctas e incorrectas de hacerlo. Programa la cosecha para obtener el mejor sabor y recoge las hojas, los tallos o las flores para asegurarte de quepara seguir creciendo y produciendo. Es importante saber cuándo cosechar las hierbas para obtener un sabor óptimo y cómo hacerlo.
Cómo cosechar hierbas - Consejos generales
Su cosecha de hierbas variará un poco según el tipo de planta. También hay pautas generales para todas hierbas cultivadas en el jardín . Aquí hay algunos consejos importantes para maximizar su cosecha :
- Coseche hierbas anuales de hojas, como albahaca , pellizcando las hojas en la punta de los tallos.
- Cosecha de plantas perennes frondosas - salvia , estragón , tomillo , orégano - quitando los tallos más largos de las hojas.
- Las hierbas de tallo, como lavanda , romero , perejil y cilantro , debe cosecharse cortando los tallos en la base.
- Al cosechar hierbas anuales, puede reducir de la mitad a las tres cuartas partes de la planta a la vez.
- Para las hierbas perennes, nunca tome más de un tercio a la vez.
- Si está recolectando hierbas para flores, retire las flores antes de que estén en plena floración.
Cuándo cosechar hierbas
Puede cosechar hierbas cuando son lo suficientemente grandes como para sostener un nuevo crecimiento. Siempre que siga las pautas anteriores para plantas anuales y perennes, la cantidad que obtiene en una cosecha varía, pero la planta debe regenerar el follaje.
El tiempo es esencial para que las hierbas alcancen su máximo sabor. El objetivo es recogerlas cuando los aceites aromáticos y sabrosos de las plantas estén en sus niveles más altos. Esto ocurre por la mañana , después de que el rocío se haya secado pero antes de que haga calor afuera.
Otro aspecto importante de la sincronización es recoja las hojas antes de que se desarrollen las flores . Si los usa después de que aparezcan las flores, no sabrán tan bien. Puede pellizcar las flores cuando comiencen a verse para seguir obteniendo una cosecha de hojas.
Qué hacer con su cosecha de hierbas
Elija y use hierbas frescas siempre que pueda para obtener los mejores sabores. Sin embargo, es probable que obtenga más de las que puede usar y no hay razón para dejar que se desperdicien. Lo mejor métodos de conservación se están congelando y secando.
El secado en bandeja es simple y fácil. Lave y seque las hierbas y colóquelas de manera uniforme y en una sola capa. Voltee las hojas según sea necesario. Cuando esté completamente seco, guárdelo en frascos. Una manera fácil de congelar las hierbas es lavar y picar yagregue al agua en bandejas para cubitos de hielo. Cuando esté congelado, guarde los cubos en una bolsa en el congelador.
