¿Te encanta cocinar cocina francesa y anhelas tener las hierbas frescas a mano para crear una obra maestra provenzal? Cultivar plantas de hierbas francesas en un verdadero diseño de jardín de hierbas francés o "jardin potager" es realmente bastante simple.
variedades de hierbas francesas
Lo primero que querrá hacer es mirar una lista y obtener las variedades de hierbas más comunes necesarias para reproducir platos franceses. Algunas plantas de hierbas francesas “imprescindibles” incluyen :
- tomillo
- Romero
- albahaca
- estragón
- mejorana
- lavanda
- Ajedrea de verano e invierno
- cebollino
- perejil
- perifollo
laurel también es una buena adición al jardín de hierbas francés.
La mayoría de estas hierbas son nativas del Mediterráneo y se usan en combinaciones para crear tres mezclas de hierbas clásicas. Es una buena idea cultivar cada combinación de hierbas en un grupo para que puedan recolectarse juntas fácilmente para la mezcla.
- Las “hierbas finas” son una mezcla de perejil, cebollino, perifollo y estragón y son deliciosas con pescado, patatas, verduras y huevos. Esta delicada mezcla se suele rociar sobre los alimentos después de cocinarlos.
- Bouquet garni, una combinación de dos o tres ramitas de tomillo, perejil, estragón y una sola hoja de laurel se ata en una gasa para dar sabor a sopas y guisos.
- tomillo, ajedrea, romero, albahaca, mejorana y lavanda con algunos semillas de hinojo trabajan juntos para crear Herbs de Provence, que se usa clásicamente para condimentar carnes, pescados y aves.
Cómo diseñar un jardín de hierbas francés
El potager , o huerto, se remonta a la época medieval cuando las monjas y los monjes cultivaban combinaciones de hierbas, flores y verduras fuera del área de cocción para su uso en alimentos o como medicina. A menudo, estos jardines se colocaban en configuración geométrica y separados por colores oforma. Durante el Renacimiento, los bordes y la colocación de elementos decorativos, como urnas y fuentes , se agregaron para embellecer el jardín de hierbas francés.
Puede elegir un diseño clásico de hierbas francesas que sea geométrico, como en espiral; o como las hierbas francesas son bastante abundantes, se pueden cultivar en una jardinera o en una maceta grande en la terraza. Cualquiera de estas requerirá una ubicación conde seis a ocho horas de sol al día y un sustrato para macetas que drene bien. Idealmente, sitúe el jardín de hierbas francés cerca de la cocina o de la casa para facilitar su uso al cocinar su obra maestra francesa.
Debido a que algunas hierbas son perennes y otras anuales, mezclarlas agregará interés y hará que el jardín siga produciendo durante las distintas estaciones. La albahaca y la ajedrea mueren con una helada. El romero solo es resistente Zona de resistencia de plantas del USDA 6 o más. El perejil es a bienal , que muere después de dos años y, sin embargo, se vuelve a sembrar tan fácilmente que sin duda tendrá un suministro eterno.
Las hierbas de bajo crecimiento como el estragón, el tomillo, la ajedrea y la mejorana deben plantarse en la parte delantera del jardín para que no queden a la sombra del sol. La lavanda, el romero y la ajedrea son densamente crecen y funcionan bien comoplantas fronterizas. Deberá hacer una pequeña investigación individual sobre cada hierba, ya que todas tienen requisitos ligeramente diferentes
Excave el suelo de 6 a 8 pulgadas y enmiende con abono o turba , o en camas con suelo ligero. El objetivo aquí es crear un suelo que drene bien. Riegue a medida que el suelo se seca a unos centímetros de la planta para alentar a las raíces a buscar agua.
Pellizque las flores en las plantas de hierbas francesas para estimular el vigor, excepto el cebollino y la lavanda que pueden permanecer en flor. Intercale un poco de color anual si lo desea dentro de su jardín francés o embellezca con una estatua, bancos u otra decoración de jardín.toques naturales, como arbustos de remate o bajos setos de boj , agregue belleza adicional y llame la atención sobre el jardín.
