ajo se encuentra en casi todas las cocinas del planeta. Esta popularidad ha llevado a más y más personas a cultivar sus propios bulbos. Esto lleva a uno a preguntarse cómo ahorrar ajo para la cosecha del próximo año.
Cómo ahorrar ajo para el próximo año
El ajo se origina en Asia Central, pero se ha cultivado durante más de 5000 años en los países mediterráneos. Los antiguos griegos y romanos disfrutaban del ajo con informes de gladiadores que consumían el bulbo antes de la batalla. Se dice que los esclavos egipcios consumieron el bulbo para darles fuerza.para construir las grandes pirámides.
El ajo es una de las 700 especies de la familia de las cebollas o Allium, de las cuales hay tres tipos específicos de ajo: cuello blando Allium sativum , cuello duro Allium ophioscorodon y ajo elefante Allium ampeloprasum .
El ajo es una planta perenne, pero generalmente se cultiva como anual. Es una planta relativamente fácil de cultivar siempre que tenga una exposición total al sol y un suelo bien enmendado y con buen drenaje. Su el ajo estará listo para la cosecha a mediados o finales del verano.
Deje los bulbos en el suelo el mayor tiempo posible para permitir que alcancen el tamaño máximo, pero no tanto como para que los dientes comiencen a separarse, lo que afecta negativamente almacenamiento de bulbos de ajo . Espere a que el follaje muera y comience a dorarse, luego levante con cuidado los bulbos del suelo, teniendo cuidado de no cortar el bulbo. Los bulbos frescos se magullan fácilmente, lo que puede fomentar la infección y afectar el almacenamiento de bulbos de ajo, de manera efectivarecortando su vida útil.
Almacenamiento de bulbos de ajo
Cuando almacene bulbos de ajo, corte los tallos de ajo una pulgada por encima del bulbo. Cuando guarde el caldo de ajo para el próximo año, los bulbos deben curarse primero. El curado de bulbos simplemente implica secar el ajo en un lugar seco, cálido, oscuro y ventiladoárea durante algunas semanas. Seleccione sus bulbos más grandes cuando guarde el caldo de ajo para plantar el año siguiente.
Curar los bulbos de ajo adecuadamente es crucial para almacenar el ajo para plantar. Si lo cura al aire libre, los bulbos corren el riesgo de quemaduras solares y las áreas mal ventiladas pueden facilitar la enfermedad y el moho. Colgar los bulbos de los tallos en un espacio oscuro y aireado es uno de los mejoresEl curado demorará entre diez y 14 días. Los bulbos se curarán con éxito cuando el cuello se haya contraído, el centro del tallo se haya endurecido y la piel exterior esté seca y crujiente.
El almacenamiento adecuado también es crucial al guardar el caldo de ajo para plantar. Mientras que el ajo se mantendrá por un corto tiempo a temperaturas ambiente de entre 68 y 86 grados F. 20-30 C., los bulbos comenzarán a degradarse, ablandarse,Para el almacenamiento a largo plazo, el ajo debe mantenerse a temperaturas entre 30-32 grados F. -1 a 0 C. en recipientes bien ventilados y se mantendrá durante seis a ocho meses.
Sin embargo, si el objetivo de almacenar el ajo es estrictamente para plantar, los bulbos deben almacenarse a 50 grados F 10 C a una humedad relativa de 65-70 por ciento. Si el bulbo se almacena entre 40-50grados F., 3-10 C. romperá fácilmente la latencia y resultará en brotes laterales escobas de bruja y maduración prematura. El almacenamiento por encima de 65 grados F. 18 C. resulta en maduración tardía y brotación retardada.
Asegúrese de plantar solo semillas de ajo que se hayan almacenado adecuadamente y esté atento a los nematodos del tizón del ajo. Este nematodo causa hojas hinchadas, retorcidas e hinchadas con bulbos agrietados y moteados y debilita las plantas. Al guardar y almacenar el caldo de ajo dede un año a otro, plante solo bulbos de semillas que parezcan sanos y sin defectos para obtener mejores resultados
