El ajo es una planta fácil de cultivar que se usa por su bulbo y sus verdes. Los escapes de ajo son los primeros brotes tiernos del ajo que se convertirán en bulbillos. Son comestibles cuando son jóvenes y agregan un delicado sabor a ajo a ensaladas, sopas y salsas. Puede usarlos solocomo lo usarías cebollino . La mayoría de los jardineros no fomentarían el cultivo de hojas de ajo, pero cuando aparezcan, retírelas y úselas para darle sabor a principios de primavera.
¿Qué es un escape de ajo?
Los paisajes de ajo son zarcillos rizados de vegetación que surgen de cuellos duros plantas de ajo . Terminan en algo que parece un capullo. Si dejas crecer el escapo, florecerá con un racimo de flores diminutas de punta blanca y nervuda. Cada flor se hinchará en la punta y producirá semillas que se hincharán y se volverán marrones.
Las protuberancias se convierten en bulbillos o bulbos diminutos, que se pueden plantar y se convertirán en ajo en tres o cuatro años. Se pueden quitar sin dañar la planta y comerse cuando son jóvenes.
Cultivo de papas de ajo
No hay nada que deba hacer para cultivar ajos aparte de plantar ajo. Su formación es una parte natural del ciclo de crecimiento del ajo y parte del proceso reproductivo de la planta. Cuide bien el ajo y observe en primavera el rizadotallos delgados. Cortar hojas de ajo es una actividad de principios de la temporada en marzo o abril. Si permite que las hojas se desarrollen, se vuelven leñosas y pierden su sabor.
¿Debería cortar las hojas de ajo?
Cortar las hojas de ajo de la planta es una decisión individual. Muchos jardineros creen que la eliminación de las hojas aumentará la producción de bulbos porque la planta puede poner su energía en el crecimiento subterráneo.
También puede dejarlos y dejar que maduren para poder cosechar los bulbillos para cosechas futuras. Tenga en cuenta el tamaño de los dientes que le gustaría tener cuando se pregunte: "¿Debo cortar hojas de ajo?". Si está intentandocultivar ajo monstruoso, es probable que desee eliminar los paisajes.
Cómo cosechar hojas de ajo
Las únicas herramientas necesarias para cortar las hojas de ajo son las tijeras y un recipiente. Corta la hoja en la base de la planta. Puedes comer las delgadas hojas verdes y la estructura en forma de cogollo. También puedes pellizcar o doblar latallos. Deben romperse fácilmente. Enjuáguelos y póngalos en un vaso de agua o en una bolsa con cierre en el refrigerador, donde se mantendrán durante varios días.
Uso de escapes de ajo
Una vez que haya probado estos pequeños manjares, nunca se preguntará, ¿qué es un escapo de ajo? El delicado y fresco sabor del ajo quedará grabado en su memoria culinaria con recetas a seguir.
Use escapes de ajo en sopas, guisos y salsas. Córtelos en ensaladas o saltee como una adición rápida a la pasta. Úselos para condimentar alimentos como el pescado o enloquecer y convertirlos en un pesto sabroso. Estos brotes sabrosos son demasiado buenosperder.
