Últimamente, ha habido muchas noticias sobre las prometedoras posibilidades que el ajo puede tener para reducir y mantener un nivel saludable de colesterol. Lo que se sabe con certeza ajo es una excelente fuente de vitaminas A y C, potasio, fósforo, selenio y algunos aminoácidos. ¡No solo es nutritivo, es delicioso! ¿Pero alguna vez se ha preguntado sobre los diferentes tipos de plantas de ajo que puede cultivar?artículo.
Variedades de ajo para crecer
La historia del ajo es larga y complicada. Originario de Asia Central, se ha cultivado en el Mediterráneo durante más de 5.000 años. Los gladiadores comían ajo antes de la batalla y los esclavos egipcios supuestamente lo consumían para darles fuerza para construir las pirámides.
Básicamente hay dos tipos diferentes de ajo, aunque algunas personas agrupan el ajo elefante como un tercero. ajo elefante en realidad es un miembro de la familia de las cebollas pero es una variante de puerro . Tiene bulbos muy grandes con muy pocos dientes, tres o cuatro, y tiene un sabor a cebolla / ajo dulce y suave y un semblante similar, de ahí la confusión.
El ajo es una de las 700 especies de la familia de las cebollas o Allium. Los dos tipos diferentes de ajo son de cuello blando Allium sativum y hardneck Allium ophioscorodon , a veces denominado cuello rígido.
ajo de cuello blando
De la variedad de cuello blando, hay dos tipos de ajo comunes: alcachofa y piel plateada. Ambos tipos de ajo comunes se venden en el supermercado y es muy probable que los haya usado.
Las alcachofas reciben su nombre por su parecido con verduras de alcachofa , con múltiples capas superpuestas que contienen hasta 20 dientes. Son de color blanco a blanquecino con una capa exterior gruesa y difícil de pelar. La belleza de esto es su larga vida útil, hasta ocho meses. Algunos ajos de alcachofalas variedades incluyen :
- 'Applegate'
- 'California Early'
- 'California tarde'
- 'rojo polaco'
- 'Toch rojo'
- 'Italiano rojo temprano'
- 'Galiano'
- 'púrpura italiano'
- 'Lorz italiano'
- 'Rojo Inchelium'
- 'italiano tardío'
Las pieles plateadas son de alto rendimiento, se adaptan a muchos climas y son el tipo de ajo que se usa en las trenzas de ajo. Las variedades de plantas de ajo para las pieles plateadas incluyen :
- 'Blanco polaco'
- 'Rojo italiano de Chet'
- 'Gigante del río Kettle'
ajo de cuello duro
El tipo más común de ajo de cuello duro es el 'Rocambole', que tiene dientes grandes que son fáciles de pelar y tienen un sabor más intenso que los de cuello blando. La piel suelta y fácil de pelar reduce la vida útil a solo alrededor de cuatro acinco meses. A diferencia del ajo de cuello blando, los de cuello duro envían un tallo en flor, o escape , que se vuelve leñoso.
Las variedades de ajo de cuello duro para cultivar incluyen :
- 'Chesnok Red'
- 'blanco alemán'
- 'Hardneck polaco'
- 'estrella persa'
- 'Raya morada'
- 'Porcelana'
Los nombres de los ajos tienden a aparecer en todo el mapa. Esto se debe a que gran parte del stock de semillas ha sido desarrollado por particulares que pueden nombrar la variedad como deseen. Por lo tanto, algunas variedades de plantas de ajo pueden ser muy parecidas a pesar de los nombres diferentes, y algunos con el mismo nombre pueden ser muy diferentes entre sí.
Las variedades de plantas de ajo “verdaderas” no existen, por lo tanto, se las conoce como variedades. Es muy posible que desee experimentar con diferentes tipos hasta que encuentre las que prefiera y que funcionen bien en su clima.
