Consejos para cultivar amaranto como alimento

Por: Heather Rhoades

Aunque la planta de amaranto se cultiva típicamente como flor decorativa en América del Norte y Europa, de hecho es un excelente cultivo alimenticio que se cultiva en muchas partes del mundo. Cultivar amaranto como alimento es divertido e interesante, y agregaun poco de algo diferente a su huerto.

¿Qué es el amaranto?

La planta de amaranto es una planta de cultivo de cereales y verduras. La planta desarrolla flores largas, que pueden ser verticales o colgantes según la variedad. Las flores se utilizan para producir el grano de amaranto, mientras que las hojas se pueden utilizar como amaranto verde.

Variedades de amaranto como alimento

Al cultivar amaranto como alimento, es mejor seleccionar variedades de amaranto que funcionen bien como cultivo alimenticio.

Si desea cultivar amaranto como grano, algunas variedades de amaranto a considerar incluyen :

  • Amaranthus caudatus
  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus hypochondriacus
  • Amaranthus retroflexus

Si desea cultivar plantas de amaranto como verduras de hoja verde, algunas variedades de amaranto más adecuadas para esto incluyen:

  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus blitum
  • Amaranthus dubius
  • Amaranthus tricolor
  • Amaranthus viridis

Cómo plantar amaranto

Las plantas de amaranto crecen bien en promedio a suelo rico y bien drenado con cantidades iguales de nitrógeno y fósforo . Como muchos cultivos de hortalizas, necesitan al menos cinco horas de luz solar al día para crecer bien. Aunque crecen mejor en suelos húmedos pero bien drenados, también tolerarán suelos algo secos.

Las semillas de amaranto son muy finas, por lo que, por lo general, las semillas se esparcen sobre un área preparada después de que haya pasado el riesgo de la última helada. Las semillas de amaranto se pueden iniciar en el interior también unas tres o cuatro semanas antes de la fecha de la última helada .

Una vez que las semillas de amaranto hayan brotado, deben diluirse a unas 18 pulgadas 46 cm de distancia.

Cómo cultivar amaranto

Una vez establecido, el amaranto necesita poco cuidado. Es más tolerante a la sequía que la mayoría de las otras hortalizas de hoja y tolerará una gama más amplia de suelos que otros cultivos de cereales.

Cómo cosechar amaranto

Cosecha de hojas de amaranto

Las hojas de una planta de amaranto se pueden utilizar en cualquier momento. Al igual que otras verdes , cuanto más pequeña es la hoja, más tierna es, pero las hojas más grandes tienen un sabor más desarrollado.

Cosecha de granos de amaranto

Si desea cosechar el grano de amaranto, deje que la planta florezca. Las plantas de amaranto en flor aún pueden cosechar sus hojas para comer, pero es posible que el sabor cambie después de que florece la planta de amaranto.

Una vez que las flores se hayan desarrollado, deje que las flores de amaranto crezcan completamente y observe con atención si las primeras flores comienzan a marchitarse o a oscurecerse un poco. En este momento, corte todas las flores de la planta de amaranto y colóquelas en bolsas de papel.para secar el resto del camino.

Una vez que las flores de amaranto estén secas, las flores deben ser trilladas básicamente batidas ya sea sobre un paño o dentro de una bolsa para liberar los granos de amaranto. Use agua o viento para separar los granos de amaranto de su paja.

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