"Oh, Beulah, pélame una uva". Eso dice el personaje de Mae West, 'Tira' en la película I'm No Angel. Hay varias interpretaciones de lo que eso realmente significa, pero basta con decir que las uvas de piel gruesa en realidadexisten y es muy posible que deba ser pelado. Aprendamos más sobre las pieles gruesas de las uvas.
Uvas con piel gruesa
Las uvas que tienen la piel gruesa eran en realidad la norma en un momento. Se han necesitado más de 8.000 años de cría selectiva para crear la tipos de uvas lo usamos hoy. Los antiguos comedores de uvas bien podrían haber hecho que alguien, sin duda un esclavo o sirviente, pelara las uvas de piel gruesa y no solo para quitar la epidermis dura sino también para quitar las semillas desagradables.
Hay muchas variedades diferentes de uvas, algunas cultivadas para propósitos específicos y otras con usos cruzados. Uvas cultivadas para vino por ejemplo, tienen pieles más gruesas que las variedades comestibles. Las uvas de vinificación son más pequeñas, generalmente con semillas, y sus pieles más gruesas son un rasgo deseable para los enólogos, ya que gran parte de la fragancia se deriva de la piel.
Luego tenemos uvas muscadine. uvas Muscadine son nativas del sureste y centro-sur de los Estados Unidos. Se cultivan desde el siglo XVI y están bien adaptadas a estos climas cálidos y húmedos. También necesitan menos horas de enfriamiento que otros tipos de uva.
Las uvas Muscadine bayas varían en color y, como se mencionó, tienen una piel increíblemente dura. Comerlas implica hacer un agujero en la piel y luego succionar la pulpa. Como todas uvas , las muscadinas son una excelente fuente de antioxidantes y fibra dietética, gran parte de la cual se encuentra en la piel dura. Por lo tanto, aunque desechar la piel puede resultar más apetecible, comer algo es increíblemente saludable. También se utilizan para hacer vino, jugo ygelatina.
Las uvas grandes, a veces más grandes que una cuarta parte, las muscadines crecen en racimos sueltos en lugar de racimos. Por lo tanto, se cosechan como bayas individuales en lugar de cortar racimos enteros. Cuando están maduras, exudan un aroma rico y se deslizan fácilmente del tallo.
uvas sin semillas también es más probable que tengan una piel gruesa. Debido a la preferencia popular, las variedades sin semillas se obtuvieron a partir de cultivares como Thompson Seedless y Black Monukka. No todas las uvas sin semillas tienen piel gruesa, pero algunas, como 'Neptune', sí.
