Si tiene la suerte de tener una higuera en su jardín, tiene acceso a una fruta maravillosamente dulce y nutritiva. higueras son hermosos árboles de hoja caduca que puede alcanzar una altura madura de hasta 50 pies 15 m, pero normalmente entre 10 y 20 pies 3-6 m, lo que hace que la cosecha sea bastante fácil. Cosechar higos de la manera correcta y en el momento adecuadole permite aprovechar al máximo su árbol.
Cuándo elegir higos
Espere hasta que los higos están maduros para cosechar. Los higos no seguirán madurando después de ser recolectados como muchas otras frutas. Se puede decir que es hora de cosechar higos cuando los cuellos de las frutas se marchitan y las frutas cuelgan.
Si recoges una fruta de higo demasiado pronto, tendrá un sabor horrible; la fruta madura es dulce y deliciosa. Siempre que la fruta esté perpendicular al tallo, no está lista para ser recogida. Una higo perfectamente madura también emitirásu néctar en su punto máximo y ser suave al tacto. Siempre es mejor equivocarse al recoger un higo que está un poco demasiado maduro que poco maduro.
También puede observar los cambios de color de la fruta a medida que avanza la temporada. La fruta cambiará a medida que madura. cada tipo de higo tiene diferentes colores y la madurez puede variar de verde a marrón oscuro. Una vez que sepa a qué color cambian sus higos a medida que maduran, tendrá una mejor idea de qué buscar.
Asegúrese de cosechar por la mañana en un día parcialmente nublado para obtener mejores resultados.
Cómo cosechar higos
Los higos son fáciles de cosechar cuando están maduros. Una regla esencial con respecto a la cosecha de la higuera es manipular la fruta madura lo menos posible para evitar magulladuras. Tire o corte la fruta suavemente del tallo, dejando parte del tallo adherido ael higo para ayudar a retrasar el deterioro de la fruta.
Coloque los higos en un plato poco profundo y no los apriete uno encima del otro, ya que se magullan fácilmente. Tenga cuidado cuando trabaje por encima de su cabeza o en una escalera. Si tiene un árbol alto, es útil tener unasistente mientras escoges.
Nota: Algunas personas son alérgicas al látex de higo, la savia blanca lechosa que rezuma de las hojas y ramas y de los tallos de los higos verdes. La savia puede causar dermatitis dolorosa y con picazón que puede empeorar cuando se expone a la luz solar.es alérgico al látex, asegúrese de usar mangas largas y guantes al cosechar higos.
Almacenamiento de higos frescos
Es mejor comer, usar, secar o congelar los higos tan pronto como sea posible después de la cosecha. Si los seca al sol o con un deshidratador, durarán hasta tres años en el congelador.
Puede lavar y secar los higos y colocarlos en una bandeja para hornear sin tocarlos y congelar hasta que estén duros. Una vez que la fruta esté dura, puede transferirlos a un recipiente y guardarlos en el congelador por hasta tres años.
Los higos frescos se mantendrán en el refrigerador cuando se coloquen en una sola capa en una bandeja. La bandeja debe colocarse en la parte más fría de su refrigerador, generalmente el cajón para verduras. Sin embargo, no coloque los higos cerca de las verduras frescas, ya quepueden hacer que las verduras se pudran rápidamente. Coma los higos almacenados en el refrigerador dentro de los tres días.
