Las manchas marrones dentro de las manzanas pueden tener muchas causas, incluido el crecimiento de hongos o bacterias, alimentación de insectos o daño físico. Pero, si las manzanas almacenadas en cámaras frigoríficas desarrollan un área marrón característica en forma de anillo debajo de la piel, el culpable podría ser la descomposición empapadatrastorno.
¿Qué es Apple Soggy Breakdown?
La descomposición empapada de Apple es un problema que afecta a ciertos variedades de manzana durante el almacenamiento. Entre las variedades más afectadas se incluyen :
- Crujiente de miel
- Jonathan
- Golden Delicious
- Enverdecimiento del noroeste
- Grimes dorado
Síntomas de descomposición empapada
Los signos del trastorno de descomposición empapada se pueden ver cuando se corta una manzana afectada por la mitad. Dentro de la fruta aparecerá un tejido blando y marrón, y la pulpa puede ser esponjosa o harinosa. El área marrón aparecerá en forma de anilloo anillo parcial debajo de la piel y alrededor del corazón. La piel y el corazón de la manzana generalmente no se ven afectados, pero a veces, al apretar la manzana se puede saber que se ha ablandado por dentro.
Los síntomas se desarrollan durante el período de cosecha o durante el almacenamiento de las manzanas. Incluso pueden aparecer después de varios meses de almacenamiento.
¿Qué causa la avería de la manzana empapada?
Debido a la apariencia blanda y marrón, sería fácil asumir que las manchas marrones en la manzana son causadas por una enfermedad bacteriana o fúngica. Sin embargo, la descomposición empapada en las manzanas es un trastorno fisiológico, lo que significa que la causa es el medio ambientelos frutos están expuestos.
El almacenamiento a temperaturas demasiado frías es la causa más común de trastorno de descomposición empapada. Retraso del almacenamiento; cosechando fruta cuando está demasiado maduro; o las condiciones climáticas frías y húmedas en el momento de la cosecha también aumentan el riesgo de este problema.
Para evitar la descomposición empapada, las manzanas deben cosecharse en la madurez correcta y almacenarse rápidamente. Antes almacenamiento en frío , las manzanas de variedades susceptibles deben acondicionarse primero almacenándolas a 50 grados F 10 C durante una semana. Luego, deben mantenerse a 37 a 40 grados F 3-4 C para el restodel tiempo de almacenamiento.
